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Vegetable Samosa Recipe

Ingredients for Vegetable Samosa Recipe in Hindi

मैदा – 2 कप (Maida)
नमक- स्वादानुसार (Salt)
गोबी – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Cabbage)
गाजर – 2 (Carrot)
मटर – 1 कप (Green peas)
आलू – 3 (Potato)
प्याज़ – 2 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
धनिया पत्ता – 3Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
अदरक लहसुन का पेस्ट – T spoon (Ginger garlic paste)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
चाट मसाला – T spoon (Chat masala)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

samosa Indian recipes

Read Here Vegetable Samosa Recipe in English

How to Make Vegetable Recipe – विधि

★ मैदा में नमक और 1 चम्मच तेल डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर नरम आटा गूथ लीजिये. अब ढककर 15 मिनट के लिये साइड रख दीजिये.

★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. आलू उबाल कर छिलका हटा कर मेश कर लीजिये. मटर को भी उबाल कर रख लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर मिलाये. अब बारीक़ कटा हुआ गोबी और गाजर डाल कर पकाये. गोबी थोड़ा पकने के बाद मेश किया हुआ आलू और मटर डाल कर मिलाये. उसके बाद नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, चाट मसाला पाउडर डाल कर अछि तरह मिलाकर 2 मिनट पकाये. उसके बाद धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे को लेकर छोटे छोटे लोई तोड़ कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच से काट कर दो बराबर भागो में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से सब्जी मिश्रण भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को बंद कर लीजिये, इसी तरह सब समोसा बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में 2 -3 या जितने समोसे कड़ाई में आ सके डाल कर धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, गरमा गरम वेज समोसा तैयार, आपका मनपसंद चटनी या सॉस के साथ खाइये और परोसिये.

★ आप चाहे तो और सब्जिया डाल सकते जैसे शिमला मिर्च, बीन्स, मकई के दाने डाल सकते.

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9 Responses

  1. Vaibhaviba says:

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  2. shikha says:

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