Vada Curry Recipe

Ingredients for Vada Curry Recipe in Hindi

चना दाल – 1 कप (Bengal gram)
सूखी लाल मिर्च – 3 -4 (Dry red chilli)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger)
धनिया पत्ता – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)

ग्रेवी के लिये

प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर – 2 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक लहसुन का पेस्ट – T spoon (Ginger garlic paste)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – T spoon (Coriander powder)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
दालचीनी – 1/2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
लौंग – 3 (Clove)
राय – 1/4 T spoon (Mustard seeds)
कड़ी पत्ता – 5 -6 (Curry leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)

Vada Curry Recipe in Hindi

Read Here Vada Curry Recipe in English

How to Make Vada Curry Recipe – विधि

★ चना दाल को पानी में 1 घंटा भिगो कर रखे. उसके बाद चना दाल, सूखी लाल मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पत्ता, नमक मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब दाल मिश्रण से छोटे छोटे पकोड़ी की तरह तेल में डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

★ प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय और कड़ी पत्ता डाल कर भुने. उसके बाद तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग डाल कर भुने. अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़, अदरक लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च डाल कर पकाये. प्याज़ पकने के बाद टमाटर डाल कर पकाये. टमाटर नरम होने के बाद नमक और हल्दी डाल कर मिलाये. उसके बाद लाल मिर्च, धनिया पाउडर डाल कर मिलाये. अब 1 कप पानी मिलाकर 2 -3 मिनट पकाये. अब तला हुआ वड़ा डाल कर 1 मिनट पकाये. अब बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम वड़ा करी तैयार.

 

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