Tri Colour Dhokla Recipe

Ingredients for Tri Colour Dhokla Recipe in Hindi

इडली बेटर – 1 kg (Idli bater)
धनिया पत्ता का पेस्ट – 4 ya 5 T spoon (Coriander leaves paste)
गाजर – 2 (Carrot)
टमाटर – 1 (Tomato)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
कड़ी पत्ता – 15 – 20 (Curry leaves)
ईनो स्लट – 2 pack (Eno slat)
नारियल – 2 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

Tri Colour Dhokla Recipe in Hindi

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How to Make Tri Colour Dhokla Recipe – विधि

★ गाजर को धो कर, छील कर काट लीजिये. टमाटर को भी धो कर काट लीजिये. अब टमाटर और गाजर को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ इडली बेटर में नमक और ईनो साल्ट डाल कर मिला लीजिये. अब इस इडली बटेर को 3 अलग अलग बाउल में डाले.

★ गाजर और टमाटर पेस्ट में कलर के लिये 1 या 2 पिंच लाल मिर्च पाउडर मिलाये.

★ अब एक बाउल इडली बेटर में धनिया पत्ता पेस्ट डाल कर मिलाये. दूसरे इडली बटेर में गाजर और टमाटर का पेस्ट मिलाये.

★ अब बर्तन लीजिये जिसमे आप ढोकला बनाना चाहते है. उसमे 2 छोटे गिलास पानी डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये. एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन रखिये जिसके ऊपर हम इडली बेटर भर कर थाली रखेंगे . थाली को तेल लगाकर चिकना कीजिये.

★ अब थाली में हरा रंग का इडली बेटर डाल कर चारो और फैलाइये अब थाली को बर्तन के अन्दर स्टैन्ड पर रखिये और ढककर 5 मिनट पकाये. 5 मिनट बाद दक्कन हटा कर सफ़ेद रंग का इडली बेटर डाल कर फैलाइये फिर से ढककर और 5 मिनट पकाये. फिर 5 मिनट बाद ढक्कन हटा कर नारंगी रंग का इडली बेटर डाल कर फैलाइये अब ढककर 10 मिनट पकाये. उसके बाद ढक्कन हटा कर देख लीजिये ढोकला में चाकू की नोक से गड़ा कर देखिए, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है, तो ढोकला बन चूका है, गैस बंद कर दीजिये. ढोकला की थाली को बर्तन से निकालिये और टांडा होने दीजिये.

★ अब एक पेन में 1 या 2 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, हरी मिर्च काट कर डाले, उसके बाद कड़ी पत्ता डाल कर भून लीजिये. अब इस तड़के को ढोकला में ऊपर चारो और डाले उसके बाद कद्दूकस किया हुआ नारियल भी डाले. अब चाकू से अपने मनपसंद आकार में काट कर प्लेट में रख लीजिये. तिरंगा ढोकला तैयार.

 

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