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Tri Color Pulav Recipe

Ingredients for Tri Color Pulav Recipe in Hindi

बासमती चावल – 1 1/2 कप (Basmati rice – 1 1/2 cup )

नारंगी रंग लिये – For Orange color

प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर – 1 (Tomato)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1/2 T spoon (Ginger garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )

प्याज़ को काट कर रख लीजिये. टमाटर को काट कर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.
Cut onions and keep aside. Cut tomatoes and grind them in grinder.

सफ़ेद रंग लिये – For White Color

इलायची – 3 (Cardamom)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cardamom)
नारियल का दूध – 1/4 cup (Coconut milk)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
प्याज़ – 1 (Onion)
घी – 1 T spoon (Ghee)

प्याज़ को पतला लम्बा काट लीजिये.
Cut onions in to thin long slices.

हरा रंग के लिये – For Green Color

धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
प्याज़ – 1 (Onion)
पुदीना के पते – 2 Table spoon (Mint leaves)
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
जीरा – 1/4 T spoon (Cumin seeds)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
नारियल – 2 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )

प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये. धनिया पत्ता, पुदीना, हरी मिर्च, जीरा, नारियल,अदरक इन सबको मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

Finely chop onions. Grind coriander leaves, mint leaves, green chilli, cumin seeds, coconut, ginger in grinder.

How to Make Tri Color Pulav Recipe – विधि

★ चावल को धो कर, उसमे नमक और 3 कप पानी मिलाकर 80% चावल को पका लीजिये. अब पका हुआ चावल को 3 भागो में बाट कर अलग रख लीजिये.

★ अब एक पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भुने. उसके बाद पिया हुआ टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर पकाये. ग्रेवी थोड़ा गाड़ा होने के बाद एक भाग पका हुआ चावल और नमक मिलाकर रख लीजिये.

★ अब एक और कड़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. अब कटा हुआ प्याज़ डाल कर भून कर निकाल लीजिये. अब उसमे दालचीनी, इलायची डाल कर भुने. उसके बाद नारियल दूध डाल कर मिलाये. दूध उबाल आने के बाद पका हुआ दूसरा भाग का चावल और नमक डाल कर मिलाये.

★ अब एक और कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने. उसके बाद पिसा हुआ धनिया पत्ता, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, नारियल का पेस्ट डाल कर पकाये. अब बचा हुआ चावल और नमक डाल कर मिलाये.

★ अब एक चौड़ा पेन में तीनो रंग का चावल एक एक लेयर एक के बगल में एक लेयर रखे. अब ढककर 10 मिनट पकाये. गरमा गरम तिरंगी पुलओ तैयार.

Tri Color Pulav Recipe In English

★ Wash rice, add salt, 3 cups water and cook rice up to 80%. Divide rice in to 3 portions.

★ Heat oil in a pan. Add onions and fry. Add ginger garlic paste and fry. Add tomato paste, red chilli powder, garam masala powder and cook. After gravy becomes thick mix 1 portion of rice, salt and keep aside.

★ Heat ghee in another pan. Add onions and fry. Add cardamom, cinnamon and fry. Add coconut milk and mix. After milk comes to boil add second portion of rice, salt and mix.

★ Heat oil in another pan. Add onions and fry. Add coriander leaves paste and cook. Add third portion of rice, salt and mix.

★ Take a large pan and put layers of 3 different colors of rice beside each other. Cover and cook for 10 mins. Tasty Tri Color Pulav is ready.

 

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