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Sweet Potato Gulab Jamun Recipe

Ingredients for Sweet Potato Gulab Jamun Recipe in Hindi

शकरकंद – 1/2 किलो (Sweet potato)
खोया – 200 g.m (Khoya)
मैदा – 100 g.m (Maida)
इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Cardamom powder)
चीनी – 1/2 cup (Sugar)
तेल या घी – अवयस्कता अनुसार (Oil ya ghee)

Sweet Potato Gulab Jamun Recipe in Hindi

How to Make Sweet Potato Gulab Jamun Recipe – विधि

★ शरकरकन्द को उबाल कर छिलका हटा कर एक बाउल में डाल कर मैस कर लीजिये, उसमे इलायची पाउडर, मैदा और खोया डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, उसके बाद मिश्रण से थोड़ा मिश्रण (1 चम्मच) लेकर दोनों हथेलियों के बीच रख कर गोल बनाये, शकरकंद का गोला अछि तरह बन जाने के बाद प्लेट में रख लीजिये, सारे गोले इसी तरह तैयार कर लीजिये.

★ अब एक बर्तन में चीनी और अवयस्कता अनुसार पानी डाल कर उबालने रखे, चाशनी में जब उबाल आ जय, चीनी पानी में घुल जय उसके बाद 2 मिनट और पकाये.चाशनी के घोल लेकर 1 -2 बूंद प्लेट में टपकायें. अंगूठे और अंगुली के बीच चिपका कर देख लीजिये, चाशनी को उंगली और अंगूठे के बीच चिपकनी चाहिये, आधा तार की चाशनी यानि कि तार बहुत ही कम दुरी तक बने. चाशनी तैयार है.

★ अब कड़ाई में तेल या घी डाल कर गरम कीजिये, अब 4 – 5 गुलाब जामुन डालें और तले. गुलाब जामुन के चारो तरह ब्राउन होने तक तल लीजिये, सारे गुलाब जामुन इसी तरह तल कर चाशनी में डालें, शकरकंद गुलाब जामुन तैयार है, ठंडा या गरम खाइये और परोसिये.

Sweet Potato Gulab Jamun Recipe In English

★ Boil sweet potatoes, remove skin, put them in a bowl and mash them. In this add cardamom powder, maida, khoya and mix well. After that take small portion from mixture (1 spoon) keep it in between palms and shape it round. Keep these sweet potato jamuns in plate. Prepare all jamuns in similar way.

★ Take a vessel add water and sugar mix them and keep it on stove to boil. Stir till syrup comes to boil. Drop 1 or 2 drops of sugar solution in a plate. Now touch the syrup with forefinger and then touch your thumb and forefinger together and pull apart gently, half thread consistency is when a single thread is formed and breaks immediately when your forefinger and your thumb are pulled apart gently. Sugar syrup is ready.

★ Heat oil or ghee in pan. Slide 4 or 5 jamuns in hot oil and fry till they turn golden brown. Take them out and drop them in sugar syrup. Tasty Sweet Potato Gulab Jamun is ready.

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