Stuffed Paratha Recipe

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Ingredients for Stuffed Paratha – आवश्यक सामग्री.

गेहू का आटा -2 कप (Wheat flour)
घी -1/2 T spoon (Ghee)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

स्टफ्फिंग के लिए (Stuffing)
मूंग दाल – 2 Table spoon (yellow lentile)
हरा प्याज़ -2 T able spoon (बारीक़ कटा हुआ ) (onion)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 t spoon (Red chilli powder)
जीरा -1/2 T spoon (Cumin seeds)
हींग -आधा छोटा चम्मच (asafoetida)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

Read Here Stuffed Paratha Recipe in English

How to Make Stuffed Paratha – विधि

★ मूंग दाल को 3 घंटे के लिये भिगो कर रखे.

★ आटे में घी, नमक, 1 चम्मच तेल मिलाकर पानी की सहायता से आटा गूथ लीजिये. अब गुथे हुये आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

★ भिगोया हुऐ दाल से पानी निकाल दीजीये. अब एक बरतन में दाल, हरा प्याज़, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हींग, नमक डाल कर अछि तरह मिला लीजीये. अब स्टफ्फिंग तैयार है. अब आटे की लोही तोड़िये और करीब 4 इंच व्यास में बेल लीजिये. अब एक चम्मच stuffing उस पर रखिये उसे चारों ओर से मोड़कर बन्द कर दीजिये. अब इस पिठ्ठी भरी हुइ लोही को हथेली की सहायता से दबाकर चपटा करके थोड़ा सा बड़ा कर लें.अब बेलन की सहायता से घी या सुका आटा लगा कर पराठा बेल लीजीये.इसी तरह सब पराठा बना लीजीये. इस बेले हुये परांठे को तवे पर डाल कर दोनों ओर से तेल लगाकर ब्राउन होने तक खस्ता सेकिये. इसी तरह से सारे पराठे बना लीजिये.गरमा गरम Stuffed Paratha तैयार.

 

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