Stuffed Chilli Bajji Recipe

Ingredients for Stuffed Chilli Bajji Recipe in Hindi

बज्जी हरी मिर्च – 10 (Bajji mirch)
बेकिंग सोडा – 1/2 T spoon (Baking soda)
बेसन – 2 1/2 cup (Garam flour)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)

पेहला स्टफ्फिंग के लिये

इमली का पल्प – 2 1/2 T spoon (Tamarind pulp)
जीरा – T spoon (Cumin seeds)
बेसन – 2 1/2 T spoon (Gram flour)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

दूसरा स्टफ्फिंग के लिये

प्याज़ – 1/2 कप (पतला कटा हुआ) (Onion)
निम्बू का रस – Table spoon (Lemon juice)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
टमाटर – Table spoon (कटा हुआ ) (Tomato)
धनिया पत्ता – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

Stuffed Chilli Bajji Recipe in Hindi

Read Here Stuffed Chilli Bajji Recipe in English

How to Make Stuffed Chilli Bajji Recipe – विधि

★ पेहला स्टफ्फिंग के लिये एक बाउल में इमली का पल्प, बेसन, जीरा, नमक डाल कर मिलाकर रख लीजिये.

★ दूसरा स्टफ्फिंग के लिये एक बाउल में कटा हुआ प्याज़, लाल मिर्च पाउडर, निम्बू का रस, टमाटर, धनिया पत्ता, नमक डाल कर मिलाकर रख लीजिये.

★ अब मिर्ची को धो कर कपडे से पोछ लीजिये. हरी मिर्च को ऊपर से लम्बाई में इस तरह काटिये की वह नीचे से जुड़े रहें और अन्दर का बीज हटा दीजिये. सारी मिर्च इसी तरह काट रख लीजिये.

★ अब एक मिर्च हाथ में उठाइये और कटे हुये भाग को खोलिये और चम्मच से पेहला स्टफ्फिंग मिश्रण उठाइये मिर्च के खुले भाग पर रखिये और दबा दबाकर मिर्च को पूरी भर कर प्लेट में रख लीजिये.

★ अब बेसन में बेकिंग सोडा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर गाड़ा घोल तैयार कर लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम होने के बाद एक मिर्ची उठाइये और बेसन के घोल में डुबो कर गरम तेल में डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे मिर्ची तल कर निकाल लीजिये. उसके बाद सब मिर्ची में दूसरा स्टफ्फिंग बर लीजिये. गरमा गरम स्टफ्फिंग मिर्ची बज्जी तैयार.

 

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