Stuffed Aloo Recipe

Ingredients for Stuffed Aloo Recipe in Hindi

आलू – 5 -6 (Potato)
फूलगोभी – 1/2 कप (कटा हुआ) (Cauliflower)
बीन्स – 1/2 कप (कटा हुआ) (Beans)
गाजर – 2 (Carrot)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
प्याज़ – 2 (Onion)
बेसन – 250 g. m (Gram flour)
अदरक लहसुन का पेस्ट – T spoon (Ginger garlic paste)
कॉर्न फ्लौर – Table spoon (Corn flour)
गरम मसाला – 1/2 T spoon (Garam masala)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – T spoon (Coriander powder)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric)
धनिया पत्ता – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Stuffed Aloo Recipe – विधि

★ प्याज़, हरी मिर्च, गाजर को बारीक़ काट लीजिये.

★ आलू का बिना चिल्का निकाले उबाल लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर पकाये. उसके बाद गाजर, फूलगोभी, बीन्स डाल कर मिलाये. अब नमक मिलाकर धीमी आग पर सब्जी नरम होने तक पकाये. अब धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ता डाल कर 2 मिनट पका कर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब उबला हुआ आलू लेकर बीच से पीलर की सहायता से आलू को खोखला करे, ताकि आलू के अन्दर सब्जी मिश्रण भर जा सके. अब खोखला किया हुआ आलू के अन्दर सब्जी मिश्रण भरे और उसी (खोखल करके निकल गया आलू मिश्रण) आलू मिश्रण से बन्द कर दीजिये. इसी तरह सारे बन लीजिये.

★ अब एक बाउल में बेसन, कॉर्नफ्लोर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर बेटर तैयार कर लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब बेसन बेटर में आलू को डूबो कर गरम तेल में डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे आलू तल कर निकाल लीजिये.

★ अब आलू को गोल गोल स्लाइसेस में काट लीजिये.

 

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