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Spicy Jackfruit Curry Recipe

Ingredients for Spicy Kathal/Jackfruit Curry Recipe in Hindi

पका हुआ कटहल – 500 g.m (Jackfruit)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 Table spoon (Ginger garlic paste)
आलू – 2 (Potato)
प्याज़ – 2 (Onion)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
इलायची – 4 (Cardamom)
लौंग – 5 (Clove)
हल्दी – 1 T spoon (Turmeric powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1 T spoon (Garam masala powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
तेज पत्ता – 2 (Bay leaf)

Spicy Jackfruit Curry Recipe in Hindi

How to Make Spicy Kathal/Jackfruit Curry Recipe – विधि

★ कटहल को पीसेस में काट लीजिये. अब उसे एक बाउल में डाले और 1/2 टी स्पून हल्दी और नमक डाल कर मिलाकर 30 मिनट तक भिगोने एक साइड रख दीजिये. उसके बाद 1 कप पानी मिलाकर 10 मिनट तक उबाल लीजिये. अब कटहल से पानी हटा कर रख लीजिये.

★ प्याज़ को बारीक़ कटा लीजिये. आलू को छील कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कटा हुआ आलू डाल कर भून कर निकाल लीजिये. अब उसी कड़ाई में तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची डाल कर भुने. उसके बाद कटा हुआ प्याज़ और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर पकाये. अब उबला हुआ कटहल, आलू, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डाल कर 2 मिनट पकाये. उसके बाद 1/2 कप पानी और नमक मिलाकर ढककर करी गदा होने तक पकाये. अब गरम मसाला पाउडर मिलाकर 2 मिनट धीमी आंच पकाये. गरमा गरम स्पाइसी कटहल करी तैयार.

Spicy Kathal/Jackfruit Curry Recipe In English

★ Cut jackfruit into pieces. Put it in a bowl and add 1/2 tea spoon turmeric powder, salt and mix. Keep it aside for 30 mins. After that add 1 cup of water and boil for 10 mins. Remove water from jackfruit and keep aside.

★ Finely chop onions. Peel potatoes and cut them into small pieces.

★ Heat oil in a pan. Add potato pieces, fry them and keep aside. In the same pan add bay leaf, cinnamon, clove, cardamom and fry. After that add onions, ginger garlic paste and cook. Now add boiled jackfruit, potatoes, coriander powder, turmeric powder, red chilli powder and cook for 2 mins. After that add ½ cup of water, salt cover with lid and cook till gravy becomes thick. Now add garam masala powder and cook on low flame for 2 mins. Spicy Kathal/Jackfruit Curry is ready.

 

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