Schezwan Sauce Recipe

Ingredients for Schezwan Sauce Recipe in Hindi

सूखी लाल मिर्च – 20 – 22 (Dry red chilli)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)
लहसुन – 12 कालिया (Garlic)
टोमेटो केचप – 2 Table spoon (Tomato ketchup)
प्याज़ – 1 (Onion)
सोया सॉस – T spoon (Soya sauce)
विनिगर – T spoon (Vinigar)
काली मिर्च पाउडर – T spoon (Black pepper powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

Schezwan Sauce Recipe in Hindi

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How to Make Schezwan Sauce Recipe – विधि

★ सूखी लाल मिर्च को हलके गरम पानी में डाल कर 1 घंटे तक भिगो कर रखे.

★ अदरक, लहसुन, प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये.

★ सूखी लाल को पानी से हटा डीडजिये. अब लाल मिर्च में थोड़ा पानी मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब एक पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ अदरक और लहसुन डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर पकाये. अब पीसा हुआ लाल मिर्च पेस्ट डाल कर धीमी आंच पर 1- 2 मिनट पकाये. अब नमक, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस, टोमेटो केचप, विनिगर डाल कर 4 – 5 मिनट तक सॉस से तेल ऊपर आने तक पकाये. सॉस ठंडा होने के बाद एयरटाइट जार में बरकर फ्रीज़ में रख लीजिये. सचेज़वान सॉस तैयार.

 

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