Sabudana Jalebi Recipe

Ingredients for Sabudana Jalebi Recipe in Hindi

साबूदाना – 1 कप (Sago)
चीनी – 1 कप (Sugar)
आलू – 1 कप कटा हुआ (उबला हुआ) (Potato)
मैदा – 3/4 कप (Maida)
बेसन – Table spoon (Gram flour)
इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Cardamom powder)
बादाम, पिस्ता – 2 Table spoon (बारीक़ काट हुआ) (Almond pista)
केसर – 1 pinch (Saffron)
तेल या घी – अवयस्कता अनुसार (Oil or ghee)

Paneer Jalebi Recipe in Hindi

How to Make Sabudana Jalebi Recipe – विधि

★ साबूदाना को रात भर के लिए भिगो कर रखे.

★ अब साबूदाना को उबाल लीजिये. आलू को मैश कर लीजिये. साबुदान नरम होने के बाद आलू मिश्रण डालकर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब आलू मिश्रण में मैदा, बेसन और थोड़ा पानी मिलाकर जलेबी बैटर की तरह तैयार कर लीजिये.

★ अब एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर गरम कीजिये. अब चीनी गलकर एक तार की चाशनी बनने के बाद इलायची पाउडर और केसर मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल या घी डालकर गरम कीजिये. अब मिश्रण को जलेबी बनाने वाले डिब्बे या पल्स्टिक कवर या कपडे में बरकर हाथो को गोल गोल चलाते हुये कड़ाई में डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर चाशनी में डाल दीजिये. जलेबी को चाशनी में 1 – 2 मिनट रख कर निकाल लीजिये. अब जलेबी के ऊपर बादाम और पिस्ता से सजाये. साबूदाना जलेबी तैयार.

 

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