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Rajma Recipe

Ingredients for Rajma Recipe in Hindi

राजमा – 300 gm (Rajma)
आलू – 1 (Potato)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
लौंग – 10 (Clove)
काली मिर्च – 10 (Black pepper)
दालचीनी – 2 इंच टुकड़ा (Cinnamon)
धनिया – 1 Table spoon (Coriander seeds)
लाल मिर्च – 6 (Red chilli powder)
लहसुन – 8 (कालिया) (Garlic)
नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Cocount)
हरी मिर्च -1 (Green chilli)
प्याज़ -1 (Onion)
इमली का पेस्ट – 2 Table spoon (Tamarind paste)
नारियल का दूध -1 cup (Cocount milk)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
पानी – अवयस्कता अनुसार (Water)

Kashmiri Rajma Recipe in Hindi

How to Make Rajma Recipe – विधि

★ राजमा धो लें और 7-8 घंटे के लिए या रात भर में पानी में भिगो दें.

★ आलू को छील कर छोटे टुकड़ो में काट कर रख लीजिये, प्याज़ और हरी मिर्च को काट कर रक लीजिये.

★ अब एक पेन में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे डाले लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, धनिया, लाल मिर्च,लहसुन डाल कर अछि सुगंद आने तक भुने, कद्दूकस किया नारियल को भी हल्का ब्राउन होने तक भुने ले, अब भुना हुआ नारियल और भुना हुआ मसाला को मिलकर 1 कप पानी डाल कर पीस लीजिये.

★ अब एक पेन में तेल डाल डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे डाले कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर हल्का ब्राउन होने दें, अब राजमा, कटा हुआ आलू और 2 कप पानी डाल कर पकाये, राजमा पकने बाद पिसा हुआ मसाला पेस्ट, इमली का पेस्ट, नमक और नारियल का दूध डाल कर अछि तरह मिला लीजिये,अब ग्रेवी गाढ़ा होने तक पका लीजिये, गरमा गरम राजमा चपाती, नान के साथ, और राजमा चावल तो बहुत ही अच्छे लगते है, खाइये और परोसिये.

Rajma Recipe In English

★ Wash kidney beans and soak them for 7 to 8 hrs or overnight.

★ Peel potatoes and cut them into small pieces. Cut onions and green chillies.

★ Heat 2 table spoons of oil in a pan. Add clove, black pepper, cinnamon, coriander seeds, red chilli, garlic and fry till you get nice aroma. Fry grated coconut till it turns golden brown and keep aside. Grind fried coconut, fried masala and 1 cup of water in grinder.

★ Heat oil in a pan. Add chopped onions, green chillies and fry till onions turn golden brown. Now add beans, potato pieces, 2 cups of water and cook. After beans are cooked add ground masala paste, tamarind paste, salt, coconut milk and mix well. Cook till gravy becomes thick. Rajma is ready. Serve with chapathi, nans or rice.

 

1 Comment

  1. its great to learne new recipesis …

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