Raj Kachori Recipe

Ingredients for Raj Kachori Recipe in Hindi

सूजी – 1/4 कप (Semolina)
मैदा – 1 कप (Maida)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
बेकिंग सोडा – 2 पिंच (Baking soda)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

कचौरी बरने के लिये

काबुली चना – 1 कप (उबला हुआ) (White chickpeas)
आलू – 2 (उबला हुआ) (Potato)
बूंदी – 1 cup (Boondi)
पापड़ी – 10 (Papadi)
अनार दाने – 1 cup (Pomegranate)
दही – 1 cup (Curd)
हरा चटनी – अवयस्कता अनुसार
मिटी चटनी – अवयस्कता अनुसार
सेव – अवयस्कता अनुसार
दही वडा – अवयस्कता अनुसार
लाल मिर्च पाउडर – अवयस्कता अनुसार
नमक – स्वादानुसार (Salt)
चाट मसाला – अवयस्कता अनुसार
धनिया पत्ता – अवयस्कता अनुसार (बारीक़ कटा हुआ)

Raj Kachori Recipe in Hindi

Read Here Raj Kachori Recipe in English

How to Make Raj Kachori Recipe – विधि

★ मैदा में सूजी, नमक, बेकिंग सोडा, एक चम्मच तेल डाल कर मिला लीजिये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब आटे से एक लोई तोडिये और गोल बनाकर सूखे आटे में लपेट कर 3 इंच के व्यास में बेल लीजिये और गरम तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे कचौरी बना कर तैयार कर लीजिये. उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ कचौरी को बीच से तोडिये और कचौरी के अन्दर ये चीजे बरने के जगह बनाइये. अब काकोरी को एक प्लेट में रखे. अब उसके अन्दर पेहले दही वडा छोटे टुकड़े करके डाले उसके बाद पापड़ी, आलू, काबुली चना, नमक, बूंदी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, दही, हरा चटनी, मिटी चटनी, सेव, अनार दाने, धनिया पत्ता इस तरह एक के बाद एक डाल कर कचौरी बार लीजिये. राज कचौरी तैयार.

 

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