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Pudina Rice Recipe

Ingredients for Pudina Rice Recipe in Hindi

बासमती चावल – 1 कप (Basmati rice)
पोदीने के पत्ते – 2 कप (Mint leaves)
धनिया पत्ता – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
चना दाल – 5 T spoon (Bengal garam)
उरद दाल – 5 T spoon (White lentil)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
सूखी लाल मिर्च – 4 (Dry red chilli)
हींग – 1 pinch (Asafeotida)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
इमली का पेस्ट – 1/4 T spoon (Tamarind paste)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger)
लहसुन – 3 (Garlic clove)

Pudina Rice Recipe in Hindi

Read Here Pudina Rice Recipe in English

How to Make Pudina Rice Recipe – विधि

★ चावल को धो कर पानी हटा दीजिये. अब चावल को कुकर में डाले और 1 चम्मच तेल डाल कर 3 मिनट धीमी आंच पर भुने लीजिये. अब 1 1/2 कप पानी डाल कर पका लीजिये. चावल पकने के बाद एक बाउल में निकाल कर ठंडा होने दीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे चनादाल, उरद दाल, सूखी लाल मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद हींग, अदरक, लहसुन, जीरा डाल कर भुने. अब धनिया पत्ता, पोदीने के पत्ते डाल कर अछि तरह पका कर गैस बंद कर लीजिये और ठंडा होने दीजिये. अब पोदीने मिश्रण में नमक और इमली का पेस्ट मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. अब इस मिश्रण को पका हुआ चावल में डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. गरमा गरम पोदीने चावल तैयार.

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