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Pani Puri Recipe

Ingredients for Pani Puri Recipe in Hindi

सूजी – 1 कप (Semolina – 1 cup )
बेकिंग पाउडर – 1/4 T spoon (Baking powder)
नमक – 1/2 T spoon (Salt)
तेल – 1 T spoon (Oil)
मैदा – 1 Table spoon (Maida)

Stuffing

आलू – 2 कप पीसेस (उबला हुआ) (Potato – 2 cup pieces (boiled) )
काबुली चना – 1/2 कप (उबला हुआ) (Chickpeas – 1/2 cup (boiled) )
प्याज़ – 1/2 कप (कटा हुआ) (Onion – 1/2 cup (pieces) )
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ काट हुआ) (Coriander leaves – 1 table spoon (finely chopped) )
भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 T spoon (भुना हुआ) (Roasted cumin powder)
चाट मसाला – 1 T spoon (Chat masala)
काला नमक – स्वादानुसार (Black salt – to taste)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)

पानी के लिये – For Water

पुदीना का पत्ते – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Mint leaves – 1/2 cup (finely chopped) )
धनिया पत्ता – 3/4 कप (Coriander leaves – 3/4 cup )
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)
इमली का पल्प – 1 Table spoon (Tamarind pulp)
हरी मिर्च – 1 (Green chilli)
गुड – 2 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Jaggery – 2 table spoon (grated) )
भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 T spoon (Roasted cumin powder)
चाट मसाला – 1 T spoon (Chat masala)
काला नमक – स्वादानुसार (Black salt)

Pani Puri Recipe in hindi

How to Make Pani Puri Recipe – विधि

★ अब एक बाउल में सूजी, नमक, मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर अछि तरह मिला लीजिये. उसके बाद तेल और अवसक्ता अनुसार पानी मिलाकर चपाती के आटे की तरह गूथ लीजिये. अब आटे को अछि तरह हाथो से अछि तरह मसल लीजिये. अब आटे को गीले कपडे से ढककर कर 30 मिनट एक साइड में रख दीजिये.

★ अब आटे से एक नीबू के बराबर का लोई बनाये, अब इस लोई से पतला चपाती बेल लीजिये और एक ढक्कन की सहयता से गोल गोल पूरी काट लीजिये और पूरी निकाल कर प्लेट में रख लीजिये. अतिरिक्त आटा को फिर से आटे में मिलाकर लोई बनाये. इसी तरह सब पूरी बना लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब गरम तेल में जितने पूरी आ सखे डाल दीजिये और इन्हे कलछी से तेल में थोड़ा दबा कर फुलाये और पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. जब तक पूरी ठंडे न हो जाये, इन्हे खुली ही रखे नहीं तो मुलायम हो जायेगे. गरमा गरम पूरी तैयार.

How to Make Pani Puri Stuffing

★ अब एक बाउल में आलू पीसेस, प्याज़, धनिया पत्ता, चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक, उबला हुआ चना, लाल मिर्च पाउडर डाल कर सबको अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब पुदीना के पत्ते, धनिया पत्ता, अदरक, इमली पल्प, गुड, हरी मिर्च, चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक इन सबको मिक्सी से पीस लीजिये. अब इस मिश्रण को 4 कप पानी मिलाकर छान लीजिये.

★ अब एक पूरी लेकर बीच से तोडिये और उसके अन्दर 1 चम्मच आलू मिश्रण रखे पानी में डुबो कर खाइये.

Pani Puri Recipe In English

★ Take a bowl, add semolina, salt, baking powder and mix well. Add oil, sufficient water and prepare soft dough. Knead dough thoroughly. Cover dough with a wet cloth and keep it aside for 30 mins.

★ Take lemon size portion from dough, roll it to small chapathi, with help of lid or molds cut round puris and keep them in a plate. Mix leftover chapathi dough in main dough. Prepare all puris in similar way.

★ Heat oil in a pan. Slide as many puris as possible in hot oil, press them slightly with strainer so that they puff up, fry on both side till they turn golden brown and keep them aside. Until puris are completely cooled keep them open or else they become soft. Puris are ready.

How to Make Pani Puri Stuffing:

★ Take a bowl add potato pieces, onions, coriander leaves, chat masala, roasted cumin seeds, black salt, boiled chickpeas, red chilli powder and mix well.

★ Grind mint leaves, coriander leaves, ginger, tamarind pulp, jaggery, green chillies, chat masala, roasted cumin seeds and black salt. Mix this mixture in 4 cups water and filter the water.

★ Take one puri, crack it in center, put 1 spoon potato mixture in it, dip it in water and have it.

 

36 Comments

  1. Maida kitana lena hai nahin bataya

  2. bhut khoob

    • YUMIII I LUV IT

  3. Really its too gud …..n soooo yummy ….thanks for d recipe…

  4. Mere pass chat Marsala nahi h uske jagah pr kya dalu

  5. sayad hi dunia me koi hoga jise paani puri pasand nhi hogi….I JUST LOOOOVE PANIPURI

  6. mai gupchup ki bahut bari fan hoo…

  7. The only dish that I love to eat is pp.my favourite ,it's ausem….

  8. Gol Gappe ka naam sunte hi mooh mein pani aa jata h or agr kahin gol gappe dekh lo to i can never ignored

  9. All recipe is too good

  10. Panipuri is my favourite disses

  11. i like pani puri

  12. very nice recipe…….thanks

  13. What a taste @ supper “`

  14. aii recipies are easy nd goods

  15. so tasty and looking like a perfect pani puri thanks for this recipe

  16. Nice recipe

  17. Nice yamii recipes

  18. Really yumm………y recipes

  19. Nice & easy recipes

  20. Perfect recipes

  21. I like it all recipes is easy & tasty

  22. सर जो Recipe है ईसे अनजान व्यती भी बना सकता very nice recipe

  23. All RCP.is good

  24. Gd receiprs

  25. nice

  26. so yami

  27. Wonderful dis

  28. Nice &sooooo testy

  29. Best golgappe recipe

  30. yamiii I luv pani puri

  31. Awsome recipis

  32. Nice

  33. all recipe is too good…….

  34. ekdam best

  35. golgappe

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