Paneer Tikka Masala Gravy Recipe

Ingredients for Paneer Tikka Masala Gravy Recipe in Hindi

पनीर – 250 g.m (Paneer)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
शिमला मिर्च – 2 (Capsicum)
गरम मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
दही – 1 cup (Thick curd)
लाल मिर्च पाउडर – 1 Table spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
निम्बू का रस – 2 Table spoon (Lemon juice)

ग्रेवी के लिए

प्याज़ – 4 (Onion)
टमाटर – 4 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
जीरा पाउडर – 1 T spoon (Cumin powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
धनिया पत्ता – 3 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ)(Coriander leaves)
कसूरी मेथी – 1/2 T spoon (Kasoori methi)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
क्रीम – 2 Table spoon (Cream)

Paneer Tikka Masala Gravy Recipe in Hindi

Read Here Paneer Tikka Masala Gravy Recipe in English

How to Make Paneer Tikka Masala Gravy Recipe – विधि

★ पनीर को 1 इंच के पीसेस में काट लीजिये. शिमला धो कर डंठल और बीज हटा कर 2 इंच के टुकड़ो में काट लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ टमाटर को थोड़े बड़े टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में पनीर पीसेस, कटा हुआ शिमला मिर्च, दही, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, निम्बू रस डाल कर सबको अछि तरह मिला कर 1 घंटे के साइड रख दीजिये.

★ अब नॉन स्टिक में 2 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे पनीर पीसेस और शिमला मिर्च पीसेस को एक एक करके एक सिंगल लेयर की तरह सजाकर बीच बीच में थोड़ा सा तेल डालते हुये दोनों और हल्का ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लीजिये. इसी तरह बचा हुआ पीसेस भी सेक कर निकाल लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने. प्याज़ भुने के बाद गैस बंद कर दीजिये. भुना हुआ प्याज़ और जीरा के साथ कटा हुआ टमाटर और नमक मिलाकर बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब उसी कड़ाई और तेल डाल कर गरम कीजिये. अब गरम तेल में तेज पत्ता, जीरा और बारीक़ कटा हुआ हरी मिर्च डाल कर भुने. अब उसमे पिसा टमाटर का पेस्ट और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर पकाये. अब उसमे जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर मिलाये. अब 1 कप पानी (आप ग्रेवी गाड़ा या पतला रखना चाहते ही उस हिसाब से पानी डाल लीजिये) डाल कर 5 मिनट पकाये. अब कसूरी मेथी और गरम मसाला पाउडर डाल कर मिला लीजिये. अब पनीर टिक्का और क्रीम डाल कर अछि तरह मिला 2 मिनट पकाये. अब धनिया पत्ता डाल कर गैस बंद कर दीजिये. गरमा गरम पनीर टिक्का ग्रेवी तैयार.

 

11 thoughts on “Paneer Tikka Masala Gravy Recipe

  1. Nice very very nice recipe. may you tel me how can i make हरे मिर्च की सब्ज़ी।

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