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Paneer Lababdar Recipe

Ingredients for Paneer Lababdar Recipe in Hindi

पनीर – 1 cup (Paneer pieces)
धनिया – 1 T spoon (Coriander seeds)
प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर – 2 (Tomato)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
सूखी लाल मिर्च – 3 – 4 (Dry red chilli)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 1/2 T spoon (Ginger garlic paste)
काजू – 2 Table spoon (Cashew nuts)
हल्दी – 1/4 T poon (Turmeric powder)
गरम मसला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masla powder)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
लौंग – 2 (Clove)
इलायची – 2 (Cardamom)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
कसूरी मेथी – 1/2 T spoon (Kasuri methi)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)

Paneer Lababdar Recipe in Hindi

How to Make Paneer Lababdar Recipe – विधि

★ प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, लौंग, इलायची डाल कर भुने. उसके बाद धनिया, सूखी लाल मिर्च, कसूरी मेथी डाल कर मिलाये. उसके बाद अदरक लहुसन का पेस्ट, हल्दी, बारीक़ कटा हुआ टमाटर, काजू डाल कर पकाये. टमाटर नरम होने के बाद गैस बंद कर लीजिये. अब इस मसाला को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे तेज पत्ता और बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने. उसके बाद पीस हुआ मसाला पेस्ट और हरी मिर्च डाल कर पकाये. उसके बाद नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर मिलाये. अब थोड़ा पानी मिलाकर धीमी आंच पर 4 – 5 मिनट पकाये. अब पनीर पीसेस मिलकर 2 – 3 मिनट पकाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम Paneer Lababdar तैयार.

Paneer Lababdar Recipe In English

★ Finely chop onions, tomatoes and green chillies.

★ Heat oil in a pan. Add cumin seeds, clove, cardamom and fry. Then add coriander seeds, dry red chilli, dry fenugreek leaves and mix. Add ginger garlic paste, turmeric powder, tomatoes, cashew and fry. After tomatoes become soft switch off the gas. Grind this masala in grinder into fine paste.

★ Heat oil in a pan. Add bay leaf, onions and fry. Add ground masala paste, green chillies and cook. Then add salt, coriander powder, garam masala powder and mix. Add some water and cook on low flame for 4 to 5 mins. Add paneer pieces and cook for 2 to 3 mins. Add coriander leaves and switch off the gas. Paneer Lababdar is ready.



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