Paneer Kofta in Palak Gravy Recipe

Ingredients for Paneer Kofta in Palak Gravy Recipe in Hindi

पनीर – 200 g.m (Paneer)
आलू – 2 (Potato)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
हरी मिर्च – 1 (बारीक़ कटा हुआ) (Green chilli)
कॉर्न फ्लौर – 2 -3 Table spoon (Cornflour)
अदरक – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
काजू – 10 – 15 (बारीक़ कटा हुआ) (Cashew)
किसमिस – 10 – 15 (बारीक़ कटा हुआ) (Raisin)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

ग्रेवी के लिये (Gravy)

प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर – 2 (Tomato)
पालक – 2 छोटे बंच (Spinach)
अदरक – T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
लहसुन – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Garlic)
काजू पाउडर – 2 Table spoon (Cashew powder)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
गरम मसाला पाउडर – T spoon (Garam masala powder)
लाल मिर्च पाउडर – Table spoon (Red chilli powder)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
धनिया पाउडर – Table spoon (Coriander powder)
शाही जीरा – 1/2 T spoon (Shahi jeera)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

Paneer Kofta in Palak Gravy Recipe in Hindi

Read here Paneer Kofta Spinach Gravy Recipe in English

How to Make Paneer Kofta in Palak Gravy Recipe – विधि

★ पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. आलू को उबाल कर मैश कर लीजिये. पालक को धो कर बारीक़ काट कर उबाल लीजिये.

★ अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, आलू, अदरक, हरी मिर्च, कोर्न्फ्लौर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर अछि तरह मैश कर लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. कोफ्ता मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण निकालिये हथेली पर रखकर चपटा कीजिये. अब उसमे काजू और किसमिस के 5 – 6 टुकड़े रखकर मिश्रण को चारो और से उठाकर गोल कीजिये. इसी तरह सारे गोल तैयार कर लीजिये. उसके बाद गरम तेल में एक एक कोफ़्ता डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकल लीजिये. कोफ़्ते तैयार.

★ प्याज़, टमाटर, पालक, अदरक, लहुसन और थोड़ा पानी मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे शाही जीरा, तेज पत्ता डाल कर भुने. उसके बाद पीसा हुआ पालक पेस्ट डाल कर मिलाये. अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिलाकर 5 मिनट पकाये. उसके बाद नमक और काजू पाउडर मिलाकर 1 मिनट पकाये. 2 कप पानी डाल कर पकाये. ग्रेवी थोड़ा गाड़ा होने के बाद गरम मसाला पाउडर डाल कर मिलाये. अब एक एक कोफ्ता ग्रेवी में डाल कर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाये. गरमा गरम पनीर कोफ़्ता पालक ग्रेवी करी तैयार.

 

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