Paneer Kathi Roll Recipe

Ingredients for Paneer Kathi Roll Recipe in Hindi

मैदा – 1 कप (Maida)
दूध – 1/4 कप (Milk)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

स्टफ्फिंग के लिये

पनीर – 1 कप (Paneer pieces)
टमाटर – 2 (Tomato)
प्याज़ – 2 (Onion)
शिमला मिर्च – 1 (Capsicum)
धनिया पत्ता की चटनी – 1/4 कप (Coriander leaves chutney)
दही – 1/2 कप (Curd)
अदरक लहसुन का पेस्ट – T spoon (Ginger garlic paste)
बेसन – 1/4 T spoon (Gram flour)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
धनिया पाउडर – T spoon (Coriander powder)
कसूरी मेथी – T spoon (Kasuri methi)
चाट मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Chat masala)
निम्बू का रास – T spoon (Lemon juice)

Vegetable Rolls Recipe in Hindi

Read Here Paneer Kathi Rolls Recipe in English

How to Make Paneer Kathi Roll Recipe – विधि

★ मैदा में नमक और दूध डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये.

★ टमाटर, 1 प्याज़, शिमला मिर्च को 1 इंच के टुकड़ो में काट लीजिये. दूसरे प्याज़ को पतला लम्बा काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में दही, बेसन, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला डाल कर अछि तरह मिलाये. अब उसमे कटा हुआ शिमला मिर्च, टमाटर, पनीर, प्याज़ डाल कर मिलाये. अब इसे फ्रीज़ में 30 मिनट के लिये रख दीजिये.

★ अब एक नॉन स्टिक पेन में 1 या 2 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे पनीर, शिमला, टमाटर, प्याज़ डाल कर मध्यम आंच पर 6 -7 मिनट पकाये. अब गैस बंद करके उसमे निम्बू का रस डालकर मिला लीजिये.

★ अब तवा को गरम कीजिये. अब आटे से थोड़ा एक बड़े निम्बू के बराबर आटा तोड़ कर गोल करके सूखे आटे में लपेटिये और चकले पर रख कर 6- 7 इंच के व्यास में रोटी बेल लीजिये. बेली गई रोटी को तवे पर रख कर दोनों और सेक लीजिये. इसी तरह सारे रोटी सेक कर तैयार कर लीजिये.

★ अब एक चपाती पर धनिया पत्ता को चटनी डाल कर चारो और चम्मच से फैला कर 1 या 2 चम्मच पनीर मिश्रण रख कर उसके ऊपर पतला लम्बा काट हुआ प्याज़ डाले और मोड़ (चटाई को जिस तरह मोड़ ते है) कर टूथ पिक से पिन कीजिये, या आधा भाग को एल्युमीनियम फ़ाइल से लपेट लीजिये. गरमा गरम पनीर काठी तैयार.

 

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