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Paneer Achaari Recipe

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Ingredients for Paneer Achaari Recipe in Hindi

पनीर – 300 g.m (Paneer)
धनिया – Table spoon (Coriander seeds)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
टमाटर – 3 (Tomato)
शिमला मिर्च – 1/2 pieces (Capsicum)
सूखी लाल मिर्च – 3 (Dry red chilli)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
प्याज़ – 1 (Onion)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
दही – 1/2 cup (Curd)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
मेथी के दाने – 1/2 T spoon (Fenugreek seeds)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger garlic paste)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
धनिया पत्ता – (बारीक़ कटा हुआ)

Paneer Achaari Recipe in Hindi

How to Make Paneer Achaari Recipe – विधि

★ कड़ाई में धनिया , जीरा, राय, सूखी लाल मिर्च, मेथी के दाने डाल कर हल्का भून का मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ टमाटर और शिमला मिर्च को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये. पनीर १ इंच के टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़, तेज पत्ता डाल कर भुने. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भुने. उसके बाद पीसा हुआ मसाला पाउडर मिलकर 2 मिनट पकाये. उसके बाद पीसा हुआ टमाटर पेस्ट डाल कर मिलाये. अब नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये. अब दही और थोड़ा पानी डाल कर पकाये. मसाला से तेल अलग होने तक पकाये. अब पनीर पीसेस डाल कर मिलाये. अब गरम मसाला पाउडर मिलाकर 2 मिनट पकाये. अब बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम अचारी पनीर तैयार.

Paneer Achaari Recipe In English

★ Take a pan and add coriander seeds, cumin seeds, fenugreek seeds, dry red chilli and fry them slightly and grind them.

★ Grind tomatoes and capsicum into fine paste in grinder. Finely chop onions. Cut paneer into 1 inch pieces.

★ Heat oil in a pan. Add finely chopped onions, bay leaf and fry. Add ginger garlic paste and fry. Add ground masala powder and cook for 2 mins. Add ground tomato paste and mix. Now add salt, turmeric powder, red chilli powder and mix. Now add curd, some water and cook. Cook till oil separates from oil. Add paneer pieces and mix. Add garam masala powder and cook for 2 mins. Add coriander leaves and switch off the gas. Paneer Achaari is ready.

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