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Mysore Rasam Recipe

Ingredients for Mysore Rasam Recipe in Hindi

अरहर दाल – 1 कप (Pigeon pea)
लौंग – 2 (Clove)
टमाटर – 2 (Tomato)
हींग – 1/4 T spoon (Asafoetida)
इमली – एक नीबू के बराबर का (Tamarind)
धनिया – 2 T spoon (Coriander seeds)
राय – 1 T spoon (Mustarad seeds)
कड़ी पत्ता – 8 – 10 (Curry leaves)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
चनादाल – 1 T spoon (Bengal gram)
नारियल – 2 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
सूखी लाल मिर्च – 3 (Dry red chilli)
काली मिर्च – 2 T spoon (Black pepper seeds)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

Mysore Rasam Recipe in Hindi

How to Make Mysore Rasam Recipe – विधि

★ इमली को पानी में भिगो कर रखे. टमाटर को बारीक़ काट लीजिये. दाल को धो कर उबाल कर रख लीजिये. उसके बाद दाल को हल्का मैश कर लीजिये.

★ अब इमली को हाथ से मैश करके इमली रस निकाल लीजिये.

★ कड़ाई में इमली का रस, कटा हुआ टमाटर, हल्दी, नमक डाल कर टमाटर नरम होने तक पकाये.

★ अब एक छोटे पेन में १ चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे धनिया, काली मिर्च, चनादाल, सूखी लाल मिर्च, लौंग डाल कर भून लीजिये. उसके बाद मसाला ठंडा होने के बाद नारियल मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में उबला हुआ दाल, पीसा हुआ पेस्ट, टमाटर मिश्रण, थोड़ा पानी डाल कर धीमी आंच पर 10 मिनट पकाये.

★ एक छोटे पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. उसमे राय, कड़ी पत्ता, हींग डाल कर भुने. अब इस तड़के को रसम में डाल कर मिलाये. ऊपर से बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता डाले. गरमा गरम रसम तैयार.

Mysore Rasam Recipe In English

★ Soak tamarind in water. Finely chop tomatoes. Wash split pigeon pea and boil them. After that mash them.

★ Mash tamarind with hands and extract tamarind juice.

★ Take a pan and add tamarind juice, tomato pieces, turmeric powder, salt and cook till tomatoes become soft.

★ Heat 1 spoon of oil in a small pan. Add coriander seeds, black pepper seeds, bengal gram, dry red chilli, clove and fry. After cooling grind these masalas along with coconut in grinder.

★ Now add boiled peas, ground coconut paste, tomato mixture, some water in the pan and cook on low flame for 10 mins.

★ Heat oil in a small pan. Add mustard seeds, curry leaves, asafoetida and fry. Add this tempering in rasam and mix. Garnish with coriander leaves. Mysore Rasam is ready.

 

1 Comment

  1. very healthy recipes . thanks

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