मटन कोफ्ता करी Mutton Kofta Curry Recipe

mutton kofta curry recipe in hindi

Ingredients for मटन कोफ्ता करी – Mutton Kofta Curry

कोफ़्ता के लिये

मटन – 1 किलो (Mutton)
प्याज़ -2 (Onion)
अदरक लहसुन – 2 Table spoon (Ginger,garlic paste)
बादाम – 2 Table spoon (Almond)
हल्दी – 1/2 T spoon ( (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
पुदीना के पते – 2 Table spoon (बारीक़ कटा ) ( (Mint leaves)
धनिया पता – 2 Table spoon ( बारीक़ कटा ) (Coriander leaves)
बेसन – 2 Table spoon (Gram flour)
तेल -अवयस्कता अनुसार (Oil)

ग्रेवी के लिये

खस-खस – 2 Table spoon (Poppyseeds)
चिरोंजी – 2 Table spoon (Chironji)
काजू – 2 Table spoon (Cashew nuts)
मूंगफली – 2 Table spoon (Peanuts)
अदरक लहसुन – 2 Table spoon (Ginger,garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)
तेजपत्ता – 2 (Bay leaf)
दही – 200 gm (Curd)
धनिया पता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा )(Coriander leaves)
गरम मसाला – T spoon (Garam masala)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वाद अनुसार (Salt)

Read Here Mutton Kofta Curry Recipe in English

How to Make मटन कोफ्ता करी – Mutton Kofta Curry

★ मटन पीसेस को पानी की सहायता से अछि तरह दो लीजिये, उसमे से 200 ग्राम मटन को अलग करके रखे. प्याज़ को काट कर रक लीजिये.

★ प्रेशर कुकर में मटन पीसेस, नमक और कटा हुआ प्याज़, अदरक,लहसुन का पेस्ट, बादाम, पुदीने के पते , धनिया पता, भुना हुआ बेसन और हल्दी डाल कर मिलाये और ढककर 4 विजल आने तक छोड़ दीजिये.

★ उसके बाद मटन को मिक्सी में पीस लीजिये, अलग से जो मटन रखे उसे भी पीस कर दोनों मिश्रण को मिला लीजिये.

★ अब इस मिश्रण से निम्बू के आकर की बॉल बना ले.

★ अब एक पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल मटन बॉल डाले और पलटते हुऐ 10 मिनट तक ब्राउन होने तक पकाये .

ग्रेवी के लिये

★ खसखस, बादाम, चिरोंजी और काजू इन सब को मिक्सी में पीस लीजिये.

★ अब एक पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब कटा हुऐ प्याज़ डाल कर २ मिनट भुने, उसके बाद तेज पता, अदरक, लहसुन का पेस्ट डाल कर भुने, अब पिसा हुआ ग्रेवी मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर और दही डाल कर 20 मिनट मिलते हुऐ पकाये, उसके बाद तला हुऐ कोफ़्ता डाल कर और 5 मिनट पकाये.

★ मटन कोफ़्ता करी तैयार ,ऊपर से कटा हरा धनिया डाले और गरमागरम मटन कोफ्ता करी नान या चपाती के साथ परोसे।

 

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