Mughlai Gobi Recipe

Ingredients for Mughlai Gobi Recipe – आवश्यक सामग्री

फुलगोबी – 1 kilo (Cauliflower)
आलू – 1/2 kilo (Aloo)
मटर -1/2 kilo (Matar)
प्याज़ – 5 (Onion)
घी या तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil, ghee)
केसर – 1/2 T spoon (Saffron)
दही – 2 Table spoon (Curd, yougurt)
मसाला के लिए
धनिया – 2 Table spoon (Coriander seeds)
अदरक – एक इंच का टुकड़ा (Ginger)
लौंग -12 (Cloves)
कश्मीरी मिर्च – 16 (kasmiri chilli)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

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How to Make Mughlai Gobi Recipe – विधि

Read Here Mughlai Gobi Food Recipe in English

★ गोबी को बड़े बड़े टुकड़ो में काट ले. आलू को भी बड़े टुकड़ो में काट लीजिये. एक प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये और 4 प्याज़ को पतला लम्बा काट लीजिये.

★ धनिया, अदरक, लौंग और मिर्च को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में 4 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे लम्बा पतला कटा हुआ प्याज़ डाल कर भून लीजिये. उसके बाद प्याज़ को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब उसी कड़ाई में कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने. उसके बाद पिसा हुआ मसाला पेस्ट डाल कर 3, 4 मिनट तकपकाये. अब कटा हुआ गोबी, आलू, मटर और 3 कप पानी डाल कर ढककर पकाये. सब्जी पकने के बाद प्याज़ का पेस्ट और नमक डाल कर मिलाये. अब दही में केसर डाल कर मिलाये. अब इस मिश्रण को सब्जी में मिलाकर 1 मिनट पकाये. गरमा गरम मुग़लई गोबी करी तैयार.

 

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