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Moongdal Kachori Recipe

Ingredients for Moongdal Kachori Recipe in Hindi

मैदा – 2 कप (Maida)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
अजवाइन – 1/2 T spoon (Ajwain)

स्टफ्फिंग के लिये

मूंगदाल – 1/2 कप (Yellow moong daal)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
अदरक हरी मिर्च पेस्ट – T spoon (Ginger green chilli paste)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
अमचूर पाउडर – T spoon (Dry mango powder)
सौंफ पाउडर – T spoon (Fennel seeds powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

Dal Kachori Recipe in hindi

Read Here Moongdal Kachori Recipe in English

How to Make Moongdal Kachori Recipe – विधि

★ मैदा में नमक, अजवाइन, 3 चम्मच तेल डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये. अब 15 मिनट के लिये साइड में रख दीजिये.

★ मूंगदाल को 8 – 10 मिनट हल्का रंग बदलने तक भून लीजिये. दाल ठंडा होने के बाद दाल को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब दाल को एक बाउल में डाले. अब उसमे लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर,सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक डालकर अछि तरह मिला लीजिये. उसके बाद 1 – 2 चम्मच तेल डाल कर मिलाये.

★ अब आटे से छोटे निम्बू के आकार की लोई तोड़कर गोल कर लीजिये, एक लोई को चकले पर रख कर थोड़ा बेले और मूंगदाल मिश्रण 1 या 2 चम्मच डाल दीजिये और आटे को चारो और से उठा कर मिश्रण को अछि तरह बंद करके कचौरी जैसा बना लीजिये, इसी तरह सारे कचोरी बना लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब जितनी कचौरी कड़ाई में आ जाय उतनी कचौरी कड़ाई में डाल कर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, इसी तरह सारे कचौरी बना कर तैयार कर लीजिये, गरमा गरम मूंगदाल कचौरी तैयार.

 

10 Comments

  1. Thanks for the tasty reciepe

  2. nyc info mm thanks

  3. Iske sath jo aloo ki sabzi milti h pls uski bhi recipe bataye ghar par waisa taste.nahi mil pata

  4. Cool and easy recipe. ….

  5. Aap plz. batain ki moong dal bhigona h ya nhi…ya direct hi bhoon Lena h…wash Karna h ya nhi…

    • direct ही भून लीजिये

  6. moong ki daal ko bhiga ke bhunjna h ya bina bhigoy

  7. thanks for nice easy preparations

  8. moong dal direct bhoon leni h ya dal ko phle pani me bhigo k rkhna h …..plz reply must..

    • moong dal ko bhun kar pis lijiye. bigona nahi hai

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