Mix Vegetable Kofta Curry Recipe

Ingredients for Mix Vegetable Kofta Curry Recipe in Hindi

गाजर – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot)
बीन्स – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Beans)
आलू – 2 (उबला हुआ) (Potato)
फूलगोबी – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Cauliflower)
मटर – 1/2 कप (उबला हुआ) (Green peas)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
बेसन – 1 कप (Gram flour)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पत्ता – Table spoon (Coriander leaves)
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

ग्रेवी के लिये……

टमाटर – 3 (Tomato)
प्याज़ – 2 (Onion)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
तेज पत्ता – 2 (Bay leaf)
दालचीनी – 1/2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon stick)
लौंग – 2 (Clove)
इलायची – 2 (Cardamom)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
कसूरी मेथी – 1/2 T spoon (Kasuri methi)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
क्रीम – 1/2 cup (Cream)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to make Lauki Ke Kofte Recipe

Read Here Mix Vegetable Kofta Curry Recipe in English

How to Make Mix Vegetable Kofta Curry Recipe – विधि

★ आलू को उबाल कर छिलका हटा कर मेश कर लीजिये. मटर को भी उबाल लीजिये. हरी मिर्च और अदरक को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में कटा हुआ सब्जी, आलू, मटर, हरी मिर्च, अदरक, नमक, धनिया पत्ता, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, बेसन डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब थोड़ा (ज्यादा पानी मत डाले) पानी डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब इस मिश्रण से छोटे छोटे गोल कोफ़्ता बना लीजिये. बेसन की जगह ब्रेड पाउडर का उपयोग कर सकते.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में एक एक कोफ़्ता डाल कर ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

★ प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये. टमाटर को काट कर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर पकाये. अब पीसा हुआ टमाटर प्यूरी, नमक और हल्दी मिलाकर 2 मिनट पकाये. उसके बाद जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर मिलाये. मसाला से तेल ऊपर आने के बाद 2 कप पानी मिलाकर 5 मिनट तक पकाये. अब कसूरी मेथी डाल कर मिलाये. अब क्रीम डाल कर मिलाये. उसके बाद कोफ़्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम वेज कोफ़्ता करी तैयार.

 

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