Mix Dal Dhokla Recipe

Ingredients for Mix Dal Dhokla Recipe in Hindi

उरद दाल – 1/4 कप (White lentil)
चना दाल – 1/4 कप (Bengal gram)
चावल – 3/4 कप (Rice)
अरहर दाल – 1/4 कप (pigeon pea)
मूंगदाल – 1/4 कप (Moongdaal)
दही – 1 कप (Curd)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger)
राय – T spoon (Mustard seeds)
बेकिंग सोडा – T spoon (Baking soda)
कड़ी पत्ता – 10 – 15 (Curry leaves)
नारियल – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
ईनो फ्रूट साल्ट – T spoon (Eno fruit salt)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

Khaman Dhokla Recipe in Hindi

Read Here Mix Dal Dhokla Recipe in English

How to Make Mix Dal Dhokla Recipe – विधि

★ सभी दाल और चावल पानी से धो लीजिये. चावल और दाल को 1 घंटे तक भिगो कर रखे.

★ अब दाल, चावल, दही, नमक मिलाकर मिक्सी से पीस लीजिये. अब उसमे 1/2 कप पानी, बेकिंग सोडा मिलाकर ढककर 4 – 6 घंटे तक साइड में रख लीजिये.

★ अदरक और हरी मिर्च को बारीक़ पीस लीजिये. अब हरी मिर्च और अदरक पेस्ट को दाल मिश्रण में डाल मिलाये.

★ अब बर्तन लीजिये जिसमे आप ढोकला बनाना चाहते है. उसमे 2 – 3 छोटे गिलास पानी डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये. एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन रखिये जिसके ऊपर हम बेटर भर कर थाली रखेंगे. अब दाल मिश्रण में इनो पाउडर और २ चम्मच पानी डाल कर मिलाये. अब थाली को तेल लगाकर चिकना कीजिये. अब थाली में बेटर डाल कर चारो और फैलाइये.अब थाली को बर्तन के अन्दर स्टैन्ड पर रखिये और ढककर 10 – 15 मिनट तक पकाये.

★ अब ढक्कन हटा कर देख लीजिये ढोकला में चाकू की नोक से गड़ा कर देखिए, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है, तो ढोकला बन चूका है, गैस बंद कर दीजिये. ढोकला की थाली को बर्तन से निकालिये और ठंडा होने दीजिये.

★ अब एक छोटे पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, कड़ी पत्ता डाल कर भुने. अब इस तड़के को ढोकला के ऊपर डाले और कद्दूकस किया हुआ नारियल से सजाये. गरमा गरम मिक्स दाल ढोकला तैयार.

 

2 Responses

  1. हरिनदंन says:

    बहुत अच्छे से समझाया है। बढिया बहुत बहुत बढिया।।

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