Mirchi Vada Recipe

Ingredients for Mirchi Vada Recipe in Hindi

मोटी हरी मिर्च – 8 (Large green chilli)
हल्दी – 2 pinch (Turmeric powder)
बेसन – 1 कप (Gram flour)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

स्टफिंग के लिए

आलू – 3 (Potato)
सौंफ – 1/2 T spoon (
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
जीरा पाउडर – 1/4 T spoon (Cumin powder)
अमचूर पाउडर – 1/4 T spoon (Amchoor powder)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
धनिया पत्ता – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

Read Here Mirchi Vada Recipe in English

How to Make Mirchi Vada Recipe – विधि

★ हरी मिर्च को धो कर कपडे से पोछ लीजिये. अब हरी मिर्च का डंटल हटा कर मिर्च को ऊपर से लम्बाई में इस तरह काटिये की वह नीचे से जुड़े रहे और अन्दर का बीज हटा दीजिये.

★ आलू को उबाल कर छिलका हटा कर मैश कर लीजये. सौंफ को दरदरा पीस लीजिये.

★ अब एक बाउल में आलू, धनिया पत्ता, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, सौंफ, जीरा पाउडर सब डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब आलू मिश्रण को काट हुआ मिर्ची में स्टफ कीजिये.

★ अब एक बाउल में बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, थोड़ा पानी डाल कर घोल तैयार कर लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब स्टफ किया हुआ मिर्च को बेसन के घोल में डुबो कर गरम तेल में डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे मिर्ची तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरम मिर्ची वडा तैयार.

 

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