Mirchi ka Salan Recipe

Ingredients for Mirchi ka Salan Recipe in Hindi

हरी मिर्च – 250 g.m (Long green chilli)
इमली – छोटे निम्बू के बराबर का (Tamarind)
प्याज़ – 2 (Onion)
लहसुन – 3 – 4 (Garlic)
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger)
खसखस – 3 Table spoon (Poppy seeds)
जीरा – T spoon (Cumin seeds)
मूंगफली – 1/2 कप (Peanut)
सूखा नारियल – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Dry coconut)
मेथी के दाने – 1/4 T spoon (Fenugreek seeds)
धनिया – T spoon (Coriander seeds)
गुड या चीनी – T spoon (Sugar or jaggery)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
कड़ी पत्ता – 4 -5 (Curry leaves)
गरम मसाला पाउडर – T spoon (Garam masala powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

shimla mirch gravy recipe in hindi

Read Here Mirchi ka Salan Recipe in English

How to Make Mirchi ka Salan Recipe – विधि

★ अब इमली 1 कप हलके गरम पानी में 15 मिनट तक भिगो कर रखे. उसके बाद हाथ से मसाला पल्प निकाल कर रख लीजिए.

★ अब मिर्चो को धो को हरी मिर्च का डंटल हटा कर मिर्च को ऊपर से लम्बाई में इस तरह काटिये की वह नीचे से जुड़े रहे और अन्दर का बीज हटा दीजिये.

★ प्याज़ को बड़े टुकड़ो में कट लीजिए.

★ अब कड़ाई में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कटा हुआ प्याज़ डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून कर निकाल लीजिये.

★ अब उसी कड़ाई में धनिया, नारियल,खसखस, जीरा, मेथी के दाने, मूंगफली डाल कर अछि सुगंद अने तक भून लीजिये.

★ अब भुना हुआ प्याज़, मसाला, अदरक, लहसुन, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गुड इन सबको मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. उसके बाद इमली का पल्प मिलकर फिर से पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कड़ी पत्ता डाल कर भुने. उसके बाद पिसा हुआ मसाला का पेस्ट डाले. अब मिर्च डालकर धिरे से मिलाकर पकाये. ग्रेवी ज्यादा गाड़ा लगरहा तो आप 1/2 कप पानी मिला कर 4 – 5 मिनट पकाये. अब गरम मसाला पाउडर मिलाकर धीमी आंच पर मसाला से तेल ऊपर अने तक पका कर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम मिर्ची का सालन तैयार.

★ (मैने गरम मसाला पाउडर की जगह मैग्गी मसाला ए मैजिक पाउडर का उपयोग किया है आप चाहे तो ये पाउडर मिलाकर बना सकते) .

 

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