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Milk Kalakand Recipe


Ingredients for Milk Kalakand Recipe in Hindi

दूध – 2 लीटर (Milk)
इलायची पाउडर – 1/4 T spoon (Cardamom powder)
चीनी – 1/2 cup (Sugar)
पिस्ता – 8 -10 (Pista)
बादाम – 8 -10 (Almonds)
केसर – 1 -2 pinch (Saffron)
दूध पाउडर – 1 -2 Table spoon (Milk powder)

Milk Kalakand Recipe in Hindi

How to Make Milk Kalakand Recipe – विधि

★ 1 लीटर दूध को उबालने रखे. दूध उबलते ही निम्बू का रस डाल कर मिलाये. अब दूध फट ने के बाद एक पतला कपडे में छान कर पूरा पानी निकाल लीजिये और छैना अलग रक लीजिये.

★ अब एक और बर्तन में दूध डाल कर उबलने रखे. अब उसमे छैना डाल कर चम्मच चलाते हुये पकाये. उसके बाद चीनी और दूध पाउडर डाल कर मिश्रण गाड़ा होने तक पकाये. अब गैस बंद कर लीजिये. अब मिश्रण में इलायची पाउडर डाल कर मिलाये. पिस्ता और बादाम को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब एक प्लेट में घी लगा कर मिश्रण को प्लेट में डालिये और समान रूप से फैलाइये. अब मिश्रण के ऊपर बारीक़ काट हुआ पिस्ता, बादाम और केसर सजाये. मिश्रण ठंडा होने के बाद पीसेस में काट लीजिये. कलाकन्द तैयार.

Milk Kalakand Recipe In English

★ Keep 1 ltr of milk on stove for boiling. When milk comes to boil add lemon juice to the milk. After the milk curdles drain the milk in a thin cotton cloth and drain all the water and keep cova (paneer) aside.

★ Take a vessel and boil milk in it. Add cova (paneer) to the milk and stir. Then add sugar, milk powder and cook till mixture becomes thick then switch off the gas. Now add cardamom powder and mix. Finely chop pista and almonds.

★ Grease a plate with ghee, put mixture in it and spread evenly. Garnish with finely chopped saffron, pista and almonds. After cooling cut it into pieces. Milk Kalakand is ready.


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