Matar Kachori Recipe

Ingredients for Matar Kachori Recipe in Hindi

गेहू का आटा – 2 कप (Wheat flour)
मटर – 1 कप (Green peas)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
अदरक – 1/4 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – T spoon (Coriander powder)
लहसुन – 1/4 T spoon (बरिका कटा हुआ) (Garlic)
बेसन – Table spoon (Garam flour)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
अमचूर पाउडर – 1/4 T spoon (Dry mango powder)
धनिया पत्ता – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

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Read Here Matar Kachori Recipe in English

How to Make Matar Kachori Recipe – विधि

★ मटर को उबाल कर मैश करके रख लीजिये.

★ अब एक बाउल में आटा, नमक और 1 चम्मच तेल डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर नरम आटा गूथ लीजिये. अब आटे को ढककर 20 मिनट के लिये एक साइड रख दीजिये. हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा और हरी मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ अदरक और लहसुन डाल कर पकाये. अब उबला और मैश किया हुआ मटर डाल कर मिलाये. अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर मिलाये. अब बेसन मिलाकर 2 -3 मिनट पकाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब आटे से निम्बू के आकार की लोई तोड़कर गोल कर लीजिये, एक लोई उठाये और हाथ पर रखकर उसे उंगलियो की सहायता से बड़ा कर, टोकरी जैसा बना लीजिये, आटे की इस टोकरी में मटर मिश्रण एक चम्मच डाल दीजिये और आटे को चारो और से उठा कर मिश्रण को अछि तरह बंद करके कचौरी जैसा बना लीजिये, इसी तरह सारे कचोरी बना लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब जितनी कचौरी कड़ाई में आ जाय उतनी कचौरी कड़ाई में डाल कर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, इसी तरह सारे कचौरी बना कर तैयार कर लीजिये, गरमा गरम मटर कचौरी तैयार.

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4 Responses

  1. suniti says:

    very nice recipies i like it

  2. Nidhi Singh says:

    yummy….

  3. Harinder kaur says:

    Very nice

  4. parul tomar says:

    Very nice nd easy to make,m going to try this

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