Masala Pulao Recipe

Ingredients for Masala Pulao Recipe in Hindi

बासमती चावल – 500 g.m (Basmati rice)
प्याज़ – 200 g.m (Onion)
हरी मिर्च – 5 -6 (Green chilli)
पुदीने के पत्ते – 1 bunch (Mint leaves)
धनिया पत्ता – 1 bunch (Coriander leaves)
शाही जीरा – T spoon (Shahi jeera)
निम्बू का रस – 2 Table spoon (Lemon juice)
दालचीनी – 1 1/2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
लौंग – 5 -6 (Clove)
इलायची – 4 -5 (Cardamom)
दही – 100 g.m (Curd)
तेज पत्ता – 2 -3 (Bay leaf)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 Table spoon (Ginger garlic paste)
घी – 30 m.l (Ghee)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

Vegetable Pulao Recipe in Hindi

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How to Make Masala Recipe – विधि

★ बासमती चावल को धो कर 30 मिनट तक भिगो कर रखे. प्याज़ और हरी मिर्च को पतला लम्बा काट लीजिये. धनिया पत्ता और पुदीना को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब एक बर्तन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे तेज पत्ता, शाही जीरा, इलायची, दालचीनी, लौंग, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज़ डाल कर पकाये. प्याज़ पकने के बाद दही, निम्बू का रस, नमक, 1 लीटर पानी डाल कर मिलाये. अब पानी में उबाल आने के बाद भिगो कर रखा हुआ चावल डाल कर पकाये. पानी पूरी तरह ख़तम होने के बाद धनिया पत्ता, पुदीना के पत्ते, घी डाल कर मिलाये. अब बर्तन के चारो किनारों को गेहू का अट्टा लगाकर दक्कन लगाकर 10 – 12 मिनट तक पकाये. मसाला पुलाव तैयार.

 

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