Mango Rasgulla Recipe

Ingredients for Mango Rasgulla Recipe in Hindi

पनीर – 2 कप (Paneer)
चीनी – 1 कप (Sugar)
आम का पल्प – 1 कप (Mango pulp)
आम एसेंस – 1/2 T spoon (Mango essence)
इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Cardamom)

Mango Rasgulla Recipe in Hindi

Read Here Mango Rasgulla Recipe in English

How to Make Mango Rasgulla Recipe – विधि

★ पनीर को अछि तरह मैस करके उसमे आम का पल्प डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. उसके बाद मिश्रण से छोटे छोटे घोल बना कर एक साइड रख दीजिये.

★ अब एक बर्तन में चीनी और २ कप पानी मिलाकर आग पर चाशनी बनने के लिये रखिये, चाशनी में उबाल आने तक मिलाते रहे, अब चाशनी के घोल से लेकर 1-2 बूंद प्लेट में टपकायें अंगूठे और अंगुली के बीच चिपका कर देख लीजिये, चाशनी को उंगली और अंगूठे के बीच चिपकनी चाहिये, आधा तार की चाशनी यानि कि तार बहुत ही कम दुरी तक बने. अब चाशनी तैयार है.

★ अब चाशनी में इलायची पाउडर डाल कर मिलाये. अब पनीर घोल धिरे से एक बाद एक चाशनी में धीरे से डाल कर धीमी आंच पर 2 -3 मिनट पकाये. उसके बाद ढककर 10 मिनट पकाये. बीच में ढक्कन हटा कर पनीर का घोल का साइज बड़ा और नरम हुआ की नहीं देख कर तब आम एसेंस मिलाकर गैस बंद कर दीजिये और ठंडा होने दीजिये. आम का रसगुल्ला तैयार.

 

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