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Malai Kofta Recipe

Ingredients for Malai Kofta Recipe in Hindi

पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Paneer)
आलू – 2 (उबला हुआ) (Potato)
काजू – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Cashew)
किसमिस – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Raisin)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
कोर्न्फ्लौर – 3 Table spoon (Cornflour)
गरम मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

ग्रेवी के लिये

प्याज़ – 2 (Onion)
टमाटर – 3 (Tomato)
अदरक लहसुन का पेस्ट – Table spoon (Ginger garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – 2 T spoon (Red chilli powder)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
काजू का पेस्ट – 1/4 cup (Cashew)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
इलायची – 2 (Cardamom)
लौंग – 3 (Clove)
कसूरी मेथी – T spoon (Kasuri methi)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
क्रीम – 2 Table spoon (Cream)

Malai Kofta Recipe in Hindi

How to Make Malai Kofta Recipe – विधि

★ उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर मेश कर लीजिये.

★ अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, मेश किया हुआ आलू, नमक, कोर्न्फ्लौर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बारीक़ कटा हुआ काजू, किसमिस डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब इस मिश्रण से गोल गोल कोफ़्ता बना लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कोफ़्ता डाल कर मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे कोफ़्ते इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.
प्याज़ और टमाटर को अलग अलग बारीक़ पीस लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे दालचीनी, तेज पत्ता, लौंग, इलायची डाल कर भुने. उसके बाद पीसा हुआ प्याज़ का पेस्ट डाल कर हल्का ब्राउन होने तक पकाये. अब अदरक लहुसन का पेस्ट डाल कर मिलाये. उसके बाद टमाटर पूरी मिलाकर 3 मिनट पकाये. अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काजू पेस्ट डाल कर मसाला से तेल उपर आने तक पकाये. अब 2 कप पानी डाल कर धीमी आंच पर 8 -10 मिनट तक पकाये. उसके बाद नमक और कसूरी मेथी डाल कर मिलाये. अब फ्राई किया हुआ कोफ़्ता डाल कर धिरे से मिलाये. अब गैस बंद कर लीजिये.उसके बाद धनिया पत्ता और क्रीम से सजाये. गरमा गरम मलाई कोफ़्ता तैयार.

 

47 Comments

  1. Very tasty and foody, thanq

  2. Delicious recipes

  3. Good recipe

  4. Cornflour ki jagah besan ya araroot use kr sakte hain kya??

    • yes why not, u can use bread also

    • nai usse besan ka flavour aayega..aap maida use kar sakte ho.

  5. Suprb I like it…thnq soon much..

  6. Nice recipes I love it

  7. I love it….. ,,,,,,,,,………

  8. very yammy…….

  9. It's really very easy and tasty…Thankyou so much for this

  10. Thankyou
    your recipes are very easy

  11. Sooooo nice recipe

  12. I love it

  13. Can we use atta or besan insyead of cornflour.

  14. Thanx

  15. Very nice Recipe

  16. Yuommy

  17. Ymiii recipes..Thank u so much

  18. Thank you so much for all recipes

  19. This recipe for how many people ?

  20. Mast recipes and thanks hame bhi help mili is se

  21. V nice recipe

  22. wow what a recipes realy i loved it

  23. Nice dish?

  24. Nice Recipes

  25. very nice malaicofta recies

  26. i like it all recipes

  27. All recipes r ymiiii

  28. Nice I love it

  29. Thanks

  30. Very nice dish

  31. Nice recipes is very delicious
    Rasmalai & rasgulla recipes please send me

  32. I love Indian recipe

  33. I love indian food n so nic recipes…..

  34. Nice recipes

  35. Very impressive recipes.it can prepare easily

  36. I liked all these recipes.

  37. Very nice recipe

  38. Relly delicious recipe ……i tried it.I got good reviews.

  39. Wow what a nice recipe I tried it
    Niccee
    Soooo gooood
    I like it
    I love it

  40. Nic

  41. I remember when in India my mom will make Kofta ki sabzi she will kaddukas Loki and with that make kofta and they were so yummy.

  42. Lovely recepie

  43. nice recipe I like it

  44. Sweet

  45. Nice recipes

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