Malai Kofta Recipe

Ingredients for Malai Kofta Recipe in Hindi

पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Paneer)
आलू – 2 (उबला हुआ) (Potato)
काजू – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Cashew)
किसमिस – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Raisin)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
कोर्न्फ्लौर – 3 Table spoon (Cornflour)
गरम मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

ग्रेवी के लिये

प्याज़ – 2 (Onion)
टमाटर – 3 (Tomato)
अदरक लहसुन का पेस्ट – Table spoon (Ginger garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – 2 T spoon (Red chilli powder)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
काजू का पेस्ट – 1/4 cup (Cashew)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
इलायची – 2 (Cardamom)
लौंग – 3 (Clove)
कसूरी मेथी – T spoon (Kasuri methi)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
क्रीम – 2 Table spoon (Cream)

Malai Kofta Recipe in Hindi

How to Make Malai Kofta Recipe – विधि

★ उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर मेश कर लीजिये.

★ अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, मेश किया हुआ आलू, नमक, कोर्न्फ्लौर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बारीक़ कटा हुआ काजू, किसमिस डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब इस मिश्रण से गोल गोल कोफ़्ता बना लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कोफ़्ता डाल कर मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे कोफ़्ते इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.
प्याज़ और टमाटर को अलग अलग बारीक़ पीस लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे दालचीनी, तेज पत्ता, लौंग, इलायची डाल कर भुने. उसके बाद पीसा हुआ प्याज़ का पेस्ट डाल कर हल्का ब्राउन होने तक पकाये. अब अदरक लहुसन का पेस्ट डाल कर मिलाये. उसके बाद टमाटर पूरी मिलाकर 3 मिनट पकाये. अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काजू पेस्ट डाल कर मसाला से तेल उपर आने तक पकाये. अब 2 कप पानी डाल कर धीमी आंच पर 8 -10 मिनट तक पकाये. उसके बाद नमक और कसूरी मेथी डाल कर मिलाये. अब फ्राई किया हुआ कोफ़्ता डाल कर धिरे से मिलाये. अब गैस बंद कर लीजिये.उसके बाद धनिया पत्ता और क्रीम से सजाये. गरमा गरम मलाई कोफ़्ता तैयार.

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42 Responses

  1. tanuja says:

    Cornflour ki jagah besan ya araroot use kr sakte hain kya??

  2. Nisha says:

    Suprb I like it…thnq soon much..

  3. laxmi says:

    Nice recipes I love it

  4. jyoti says:

    I love it….. ,,,,,,,,,………

  5. payal says:

    very yammy…….

  6. shuchita Sharma says:

    It's really very easy and tasty…Thankyou so much for this

  7. Saroj.k.Rathore says:

    Thankyou
    your recipes are very easy

  8. smita says:

    Sooooo nice recipe

  9. pooja mittal says:

    I love it

  10. Tapendra says:

    Can we use atta or besan insyead of cornflour.

  11. Ranu Gupta says:

    Very nice Recipe

  12. Hema Shah says:

    Ymiii recipes..Thank u so much

  13. heena says:

    Thank you so much for all recipes

  14. Bharti Sakhareliya says:

    This recipe for how many people ?

  15. preeti singh says:

    Mast recipes and thanks hame bhi help mili is se

  16. mohini says:

    V nice recipe

  17. savita says:

    wow what a recipes realy i loved it

  18. baljit kour says:

    Nice dish?

  19. Anu garg says:

    Nice Recipes

  20. surabhi says:

    very nice malaicofta recies

  21. ghanshyam singh says:

    i like it all recipes

  22. pinku Chundawat says:

    All recipes r ymiiii

  23. pooja sharma says:

    Nice I love it

  24. sandeepvias says:

    Thanks

  25. priya says:

    Very nice dish

  26. Naveen says:

    Nice recipes is very delicious
    Rasmalai & rasgulla recipes please send me

  27. lavishly arya says:

    I love Indian recipe

  28. Puja says:

    I love indian food n so nic recipes…..

  29. kanchan sadhra says:

    Nice recipes

  30. Shruti goyal says:

    Very impressive recipes.it can prepare easily

  31. Pushpa Pathak says:

    I liked all these recipes.

  32. Shivali joshi says:

    Very nice recipe

  33. Razi Khan says:

    Relly delicious recipe ……i tried it.I got good reviews.

  34. Archna says:

    Wow what a nice recipe I tried it
    Niccee
    Soooo gooood
    I like it
    I love it

  35. Raj K Bali says:

    I remember when in India my mom will make Kofta ki sabzi she will kaddukas Loki and with that make kofta and they were so yummy.

  36. Meena says:

    Lovely recepie

  37. somya says:

    nice recipe I like it

  38. Priyanka says:

    Nice recipes

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