Malai Khaja Recipe

Ingredients for Malai Khaja Recipe in Hindi

मैदा – 1/2 किलो (Maida)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
चीनी – 1 किलो (Sugar)
घी – 60 g.m (Ghee)
खोया – 200 g.m (Khoya)
पिस्ता – 25 g.m (Pistha)

Malai Khaja Recipe in Hindi

Read Here Malai Khaja Recipe in English

How to Make Malai Khaja Recipe – विधि

★ मैदा में घी डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये. आटे को गीले कपडे से ढककर 10 मिनट के लिये साइड में रख दीजिये.

★ अब चीनी में 2 गिलास पानी डाल कर उबालने रखे. एक तार की चाशनी बनने के बाद गैस बंद कर लीजिये. चाशनी थोड़ा थोड़ा ठंडा होने के बाद खोया मिलाकर रख लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे लेकर एक बड़ा चपाती बेल लीजिये (ज्यादा पतला मत बेलिये) और चपाती के ऊपर सूखा मैदा छिड़काये और एक तरफ से रोल की तरह गोल फ्लोड़ कीजिये किंरो को पानी लगाकर चिपकाये.अब इस को चपाती रोल को हलके से हाथे से एक बार दबाये. अब 1 or 2 इंच के टुकड़ो में पीसेस काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब गरम तेल में पीसेस डाल कर मध्यम आंच पर ही गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल कर लीजिये. उसके बाद चाशनी में डालकर 2 मिनट रख कर निकाल लीजिये. अब पिस्ता को बारीक़ काट लीजिये या पाउडर बनाकर खाजा के ऊपर से सजाये. मलाई खाजा तैयार.

 

9 thoughts on “Malai Khaja Recipe

  1. Mujhe cooking karna or sabko khelana pasand hai meethi recipes mujhe bahut pasand hai…thanks iss site ke liye jise mujhe bahut help mila?

  2. I love cooking.. Aur muje meetha bahut pasand hai…. N muje is site se bahut help milti hai mere pass IFB ka oven han lekin mujhe use karna nahi aata han isliye kuch bhi nahi bana sakta hun Please kuch help ho sakti han to meri help kare

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