Kheema Samosa Recipe

Ingredients for Kheema Samosa Recipe in Hindi

मैदा – 250 g.m (Maida)
दही – Table spoon (Curd)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
हरी मिर्च – 4 (Green chilli)
पुदीने के पत्ते – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Mint leaves)
प्याज़ – 1 (Onion)
कीमा – 1/2 किलो (Keema)
अदरक लहसुन का पेस्ट – Table spoon (Ginger garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला पाउडर – T spoon (Gram masala powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

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Read Here Kheema Samosa Recipe in English

How to Make Kheema Samosa Recipe – विधि

★ मैदा में 4 चम्मच तेल और नमक दाल कर मिलाये. अब थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये. अब 2 चम्मच मैदा में थोड़ा पानी मिलकर पेस्ट बना लीजिये.

★ कीमा को पानी से साफ कर लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, अदरक लहुसन का पेस्ट डाल कर भुने. उसके बाद खीमा और नमक मिलाकर धीमी आंच पर पकाये. अब लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, पुदीने के पत्ते, धनिया पत्ता, दही मिलाकर 3 मिनट पका कर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे को लेकर छोटे छोटे लोई तोड़ कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच से काट कर दो बराबर भागो में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से कीमा मिश्रण भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को मैदा पेस्ट लगाकर बंद कर लीजिये, इसी तरह सब समोसा बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में 2 -3 या जितने समोसे कड़ाई में आ सके डाल कर धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, गरमा गरम कीमा समोसा तैयार,

 

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