Khaman Dhokla Recipe

Ingredients for Khaman Dhokla Recipe in Hindi

बेसन -2 कप (Gram flour)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
दही – 1 कप (Curd)
अदरक का पेस्ट – 1/2 T spoon (Ginger paste)
हरी मिर्च पेस्ट – 1/2 T spoon (Green chilli paste)
निम्बू का रास – Table spoon (Lemon juice)
कुकिंग सोडा – T spoon (Cooking soda)
राय – T spoon (Mustard seeds)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
कड़ी पत्ता – 10 – 12 (Curry leaves)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नारियल – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

Khaman Dhokla Recipe in Hindi

Read Here Khaman Dhokla Recipe in English

How to Make Khaman Dhokla Recipe – विधि

★ अब एक बाउल में बेसन, दही, 1 कप गरम पानी डाल कर गुठलियां खत्म होने तक अछि तरह फेट लीजिए. अब उसमे नमक डाल कर अछि तरह मिला लीजिए. अब इस मिश्रण को 3 – 4 घंटे के लिये साइड में रख दीजिये.

★ अब बेसन मिश्रण में हल्दी, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर मिलाये.

★ अब बर्तन लीजिये जिसमे आप ढोकला बनाना चाहते है. उसमे 2 – 3 छोटे गिलास पानी डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये. एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन रखिये जिसके ऊपर हम बेटर भर कर थाली रखेंगे. अब एक छोटे बाउल में निम्बू का रस कुकिंग सोडा, टी स्पून तेल डाल कर मिलाये. अब इस मिश्रण को बेसन मिश्रण में डाल कर मिलाये. थाली को तेल लगाकर चिकना कीजिये. अब थाली में बेसन बेटर डाल कर चारो और फैलाइये.अब थाली को बर्तन के अन्दर स्टैन्ड पर रखिये और ढककर 20 मिनट तक पकाये.

★ अब ढक्कन हटा कर देख लीजिये ढोकला में चाकू की नोक से गड़ा कर देखिए, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है, तो ढोकला बन चूका है, गैस बंद कर दीजिये. ढोकला की थाली को बर्तन से निकालिये और ठंडा होने दीजिये.

★ अब एक छोटे पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, जीरा, कड़ी पत्ता डाल कर भुने. अब इस तड़के को ढोकला के ऊपर डाले और धनिया पत्ता और नारियल से सजाये. गरमा गरम बेसन ढोकला तैयार.

 

12 Responses

  1. Garima sharma says:

    I like your all recipe

  2. neha says:

    Very easy n nycly convey….i lyk oll ur recipe thanks

  3. Pradeep kumar pareek says:

    Superb

  4. jasbir kaur says:

    very good recipe

  5. musa says:

    nice recipe

  6. sarika says:

    thanks

  7. deepa says:

    thanx hindi recipe

  8. Monika says:

    Best …..

  9. Eesha Sinha says:

    Hmm brilliant recipes.
    It will be easy to make khamam dhokla for birthday ? party.

  10. rakhi says:

    i want recipe of idli sambar

  11. Manisha says:

    Thanx nice recipe

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