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Kashmiri Shufta Recipe

Ingredients for Kashmiri Shufta Recipe in Hindi

पनीर – 1 कप (Paneer – 1 cup (pieces))
घी – 1/4 कप (Ghee – 1/4 cup )
दालचीनी पाउडर – 1/2 T spoon (Cinnamon powder)
काली मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Black pepper powder)
सोंठ पाउडर – पिंच (Dry ginger powder – 1 pinch)
इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Cardamom powder)
चीनी – 2 कप (Sugar – 2 cup )
बादाम – 1/2 कप (Almond – 1/2 cup )
पिस्ता – 1/2 कप (Pista – 1/2 cup )
काजू – 1/2 कप (Cashew – 1/2 cup )
किसमिस – 1/2 कप (Raisin – 1/2 cup )
चिरोंजी – 1 T spoon (Chironji)
सूखा खजूर – 1/4 कप (कटा हुआ) (Dry dates – 1/4 cup (pieces) )
अखरोट – 1/4 कप (Walnut – 1/4 cup )
सूखा नारियल – -1/4 कप (कटा हुआ) (Dry coconut – 1/4 cup (pieces) )
केसर – 6 (Saffron stands)

Kashmiri Shufta Recipe in Hindi

How to Make Kashmiri Shufta Recipe – विधि

★ कड़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे काजू, बादाम, पिस्ता, चिरोंजी, सूखा नारियल डाल कर भून कर निकाल लीजिये. उसके बाद पनीर पीसेस डाल कर हल्का ब्राउन कलर आने तक भून लीजिये. उसके बाद उसमे फिर से ड्राई फ्रूट्स डाले और बाकि सबी चीजे डाल कर चीनी गल कर तार की तरह आने लगे तब तक मिलाते हुये पकाये. अब केसर मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. Kashmiri Shufta Ready.

Kashmiri Shufta Recipe In English

★ Heat ghee in a pan. Add cashew, pista, almond, chironji, dry coconut and fry them. Add paneer pieces and fry till they turn golden brown. Again add dry fruits and all other ingredients stir and cook till sugar melts and form one thread consistency. Add saffron and switch off gas. Tasty Kashmiri Shufta is ready.

 

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