Kashmiri Aloo Recipe

Ingredients for Kashmiri Aloo Recipe in Hindi

छोटे आलू – 1/2 k.g (Baby potato)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger garlic paste)
गरम मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
दही – 1 cup (Curd)
धनिया पत्ता – 4 Table spoon (Coriander leaves)
इलायची – 4 (Cardamom)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
लौंग – 2 (Clove)
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
धनिया – 1 Table spoon (Coriander seeds)
जीरा – 1 Table spoon (Cumin seeds)
कश्मीरी सूखी लाल मिर्च – 5 (Kasmiri dry red chilli)
सौंफ पाउडर – 1.5 T spoon (saunf powder)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

Kashmiri Aloo Recipe in Hindi

Read Here Kashmiri Aloo Recipe in English

How to Make Kashmiri Aloo Recipe – विधि

★ प्रेशर कुकर में आलू और पानी डाल कर ढककर 3 विजल आने तक उबाल लीजिये.

★ आलू का छील लीजिये, छिले आलू को चारो और से फोर्क कर लीजिये. अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे आलू डाल कर चोरो और से गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

★ अब एक छोटे पेन में कश्मीरी सूखी लाल मिर्च, धनिया, 2 इलायची, जीरा डाल कर भून लीजिये, और ठंडा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. दही को फेट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे तेज पत्ता, इलायची, लौंग, दालचीनी डाल कर भुने. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भुने. अब फेटा हुआ दही डाल कर मिलाये. अब हल्दी, नमक, पीसा हुआ पाउडर डाल कर मिलाये. अब सौंफ पाउडर गरम मसाला पाउडर डाल कर मिलाये. अब 1/2 कप पानी डाल कर 3 मिनट पकाये. उसके बाद तला हुआ आलू डाल कर ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाये. अब करी को एक बाउल में निकाले और धनिया पत्ता से गार्निश कीजिये.

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1 Response

  1. Gooloo mehta says:

    Very nice recipe. Pl send thandai recipe. Thanks.

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