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Kala Jamun Recipe

Ingredients for Kala Jamun Recipe in Hindi

खोया – 250 g.m (Khoya)
पनीर – 100 g.m (Paneer)
मैदा – 3 Table spoon (Maida)
चीनी – 2 cup (Sugar)
इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Cardamom powder)
बेकिंग पाउडर – 1 पिंच (Baking powder)
काजू पिस्ता – 1/4 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Cashew pista)
रेड फ़ूड कलर – 1 पिंच (Red food colour)
तेल या घी – अवयस्कता अनुसार (Oil ya ghee)

Kala Jamun Recipe in Hindi

Read Here Kala Jamun Recipe in English

How to Make Kala Jamun Recipe – विधि

★ खोया और पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

★ अब एक बाउल में कदूकस किया हुआ खोया और पनीर डाल कर हाथ से अछि तरह मिलाये ताकि गुठ्लिया न रहे. उसके बाद मैदा, बेकिंग पाउडर डाल कर मिलाये. अब 1 या 2 चम्मच दूध डाल कर नरम आटे के तरह गूथ लीजिये. अब जामुन मिश्रण से एक निम्बू के बराबर का मिश्रण अलग कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ काजू पिस्ता और रेड फ़ूड कलर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर उबालने रखे. चीनी गलकर एक तार की चाशनी बनने के बाद इलायची पाउडर मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. जामुन चाशनी में डालते समय चाशनी थोड़ा गरम होना चाहये.

★ अब जामुन मिश्रण से छोटे गोल लेकर छोटे पूरी कि तरह बनाये, और उसमे लाल जामुन मिश्रण (एक छोटा गोल) को रक कर चारो और से उठा कर बन्द कर दीजिये, अब दोनों हथेलियों के बीच रख कर गोल करिये, गुलाब जामुन के गोल को प्लेट रखे, इसी तरह सारे गोल बना कर तैयार कर लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल या घी डाल कर गरम कीजिये. तेल ज्याद गरम मत कीजिये. तेल हल्का गरम होना चाहये. अब एक साथ 3 या 4 गुलाब जामुन तेल में डाले और आंच धीमी कर लीजिये. अब चकली से तेल को गुमाथे (जामुन को नहीं) रहिये. अब जामुन ब्राउन (कॉफ़ी पाउडर कलर) होने तक तल कर निकाल लीजिये. अब जामुन को चाशनी में डाल लीजिये. इसी तरह सारे जामुन तल कर चाशनी में डाल लीजिये. काला जामुन तैयार.

 

18 Comments

  1. All recipe very intrested nd tasty

  2. red food coluer kiya hota hai . shop pr bhi nhi mila

  3. I like it so much

  4. aapki paneer butter masala gravy wali recipe ne to mere parivaar me dhoom macha di h

  5. So sweet n Delicious I like it thanks for nice recepi.

  6. Very very delicious,yummy.I want to taste it now.thank you

  7. Yummmiii

  8. aaj maine is recipe ko padh kar banaye kale jamun bht awsame bane h thanks

  9. So sweet

  10. khoya ko english mein kya kehete hain

  11. Kala jamun is my favourite, jo recipe apne bataya wo to bht achhi he

  12. Sweet…..

  13. I Like It

  14. Vry vry thnku

  15. Nyc

  16. Aap ki sabhi recipes bahot achi hai thanks

  17. Very nice

  18. THANKS FOR HELPING

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