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Kala Chana Recipe

Ingredients for Kala Chana Recipe in Hindi

काला चना – 1 1/2 कप (Black chikpeas)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
प्याज़ – 5 (Onion)
धनिया पाउडर – 1 1/2 T spoon (Coriander powder)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
लहसुन – 4 (कालिया) (Garlic cloves)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)
दालचीनी – 2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon stick)
नारियल – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
टमाटर – 2 (Tomato)
इलायची – 3 (Cardamom)
लौंग – 3 (Cloves)
सौंफ – 1/2 T spoon (Fennel seeds)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
कड़ी पत्ता – 8 -10 (Curry leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
राय – 1/4 T spoon (Mustard seeds)
सुखी लाल मिर्च – 2 (Dry red chilli)

Kala Chana Recipe

How to Make Kala Chana Recipe – विधि

★ काला चना को रात बर के लिए भिगो कर रखे.

★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये. अब कुकर में काला चना, नमक, कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च डाल कर ढककर 4 विजल आने तक पकाये.

★ अब दालचीनी, लौंग, इलायची, अदरक, लहसुन, नारियल, प्याज़, सौंफ इन सबको धीमी आंच पर हल्का भून लीजिये. अब मसाला ठन्डे होने बाद मसाला और टमाटर को मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. अवसक्ता अनुसरा थोड़ा पानी मिलाकर पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय और कड़ी पत्ता डाल कर भुने. उसके बाद पिसा हुआ मसाला पेस्ट और सुखी लाल मिर्च डाल कर 3 मिनट पकाये. अब धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये. अब उबला हुआ चना डाल कर अछि तरह मिला लीजिये और धीमी आंच पर ग्रेवी गाड़ा होने तक पकाये. अब धनिया पत्ता या कड़ी पत्ता से ऊपर से सजाये. गरमा गरम काला चना करी तैयार.

Kala Chana Recipe In English

★ Soak black chick peas overnight.

★ Finely chop onions and green chillies. Take cooker and add black chick peas, salt, chopped onions, green chillies, cover lid and cook for 4 whistles.

★ Slight fry cinnamon, cloves, cardamom, ginger, garlic, coconut, onions and fennel seeds on low flame. After cooling grind these masalas, tomatoes into fine paste in grinder. If required add some water and grind.

★ Heat oil in a pan. Add mustard seeds, curry leaves and fry. Now add ground masala paste, dry red chilli and cook for 3 mins. Now add coriander powder, turmeric powder, red chilli powder and mix. Add boiled black chick peas, mix well and cook on low flame till gravy becomes thick. Garnish with coriander leaves or curry leaves. Kala Chana is ready.

 

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