Kaju Biryani Recipe

Ingredients for Kaju Biryani Recipe in Hindi

बासमती चावल – 4 कप (Basmati rice)
प्याज़ – 1/2 कप (पतला लम्बा कटा हुआ) (Onion)
धनिया और पुदीने के पत्ते – 1 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander and mint leaves)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 3 T spoon (Ginger garlic paste)
हरी मिर्च का पेस्ट – 2 T spoon (Green chilli paste)
काजू का पेस्ट – 1 Table spoon (Cashew paste)
निम्बू का रस – 3 T spoon (Lemon juice)
तेज पत्ता – 2 (Bay leaf)
लौंग – 4 (Clove)
दालचीनी – 2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
शाही जीरा – T spoon (Black cumin seeds)
चक्र फूल – 1 (Star anise)
जावित्री – 1 (Mace)
जायफल – 1 (Nutmeg)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masla powder)
काजू – 1 कप (भुना हुआ) (Cashew)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
घी – 1 Table spoon (Ghee)

How to Make Dum ka Rice

Read Here Kaju Biryani Recipe in English

How to Make Kaju Biryani Recipe – विधि

★ चावल को धो कर 7 – 8 कप पानी डालकर १ घंटे तक भिगो कर रखे. उसके बाद उसमे नमक, टी स्पून, तेल, शाही जीरा, दालचीनी, जायफल, जावित्री, चक्र फूल, लौंग, तेज पत्ता डालकर चावल आधा पकने तक पका कर चावल से पानी को छान कर निकाल लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे अदरक लहुसन का पेस्ट डालकर भुने. अब हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भुने. उसके बाद काजू पेस्ट और नमक मिलाकर 2 मिनट तक पकाये. अब धनिया और पुदीने के पत्ते डाल कर 2 मिनट पकाये. उसके बाद नीबू का रस, काजू, गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाये.

★ अब तवा के ऊपर एक बर्तन रखकर उसमे एक लेयर चावल और एक लेयर काजू मिश्रण डाल कर चावल और काजू मिश्रण पूरा डालने के बाद उसके ऊपर घी और भुना हुआ प्याज़ डाल कर ढककर उसके ऊपर कुछ बारी चीज रख कर धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाये. काजू बिरयानी तैयार.

 

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