Jodhpuri Pulao Recipe

Ingredients for Jodhpuri Pulao Recipe in Hindi

फूलगोभी – 1 (छोटा) (Cauliflower)
बासमती चावल – 1 1/2 कप (Basmati rice)
गाजर – 1 (Carrot)
मटर – 1/4 कप (Green peas)
अदरक का पेस्ट -Table spoon (Ginger paste)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
काजू – 15 (Cashew)
घी – Table spoon (Ghee)
सौंफ – 1/2 T spoon (Fennel seeds)
किसमिस – 6 (Raisin)
बादाम – 8 (Almond)
दही – 3/4 कप (Curd)
काली मिर्च – 5 (Black pepper seeds)
सूखा खजूर – 8 (Dry dates)
जीरा – T spoon (Cumin seeds)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

pulao recipes in hindi

Read Here Jodhpuri Pulao Recipe in English

How to Make Jodhpuri Pulao Recipe – विधि

★ फूलगोभी और गाजर को छोटे टुकड़ो में काट लीजिए.

★ चावल को धो कर पानी में भिगो कर रखे.

★ अब एक कड़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा और सौंफ डाल कर भुने लीजिये. उसके बाद किसमिस, काजू, बादाम और थोड़ा सा (2 या 3 चम्मच) पानी डाल कर 1 मिनट तक पकाये. खजूर से बीज हटा कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब खजूर और अदरक लहुसन का पेस्ट डाल कर पकाये. उसके बाद चावल, गोबी, मटर, गाजर डाल कर मिलाये. अब दही डालकर मिलाये. अब नमक, काली मिर्च, गरम मसाला, 2 कप पानी डाल कर मिलाये. अब पानी में उबाल अने के बाद आंच को धीमी करके चावल पकने तक पका लीजिये. गरमा गरम जोधपुर पुलाओ तैयार.

 

3 thoughts on “Jodhpuri Pulao Recipe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *