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Hara Moong Dal Dhokla Recipe

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Ingredients for Hara Moong Dal Dhokla Recipe in Hindi

हरा मूंगदाल – 2 cup (Green Gram – 2 Cups)
जीरा – 2 T spoon (Cumin seeds)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 2 table spoon (Finely chopped))
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
ईनो स्लट – 1 T spoon (Eno salt)
कड़ी पत्ता – 6 -8 (Curry leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
अदरक – 2 T spoon (Ginger paste)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)

तड़का लगाने के लिये…For Tempering

राय – 1 T spoon (Mustard seeds)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
नारियल – 3 T spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
कड़ी पत्ता – 10 – 12 (Curry leaves)

Hara Moong Dal Dhokla Recipe in Hindi

How to Make Hara Moong Dal Dhokla Recipe – विधि

★ मूंगदाल को 5 – 6 घंटे तक भिगो कर रखे.

★ अब मूंगदाल, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पत्ता को मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब पीसा हुआ दाल को एक बाउल में डाले और उसमे नमक, अदरक का पेस्ट, ईनो, लाल मिर्च पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब बर्तन लीजिये जिसमे आप ढोकला बनाना चाहते है. उसमे 2 – 3 छोटे गिलास पानी डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये. एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन रखिये जिसके ऊपर हम बेटर भर कर थाली रखेंगे. थाली को तेल लगाकर चिकना कीजिये. अब थाली में मूंगदाल बेटर डाल कर चारो और फैलाइये अब थाली को बर्तन के अन्दर स्टैन्ड पर रखिये और ढककर 15 – 20 मिनट तक पकाये.

★ उसके बाद ढक्कन हटा कर देख लीजिये ढोकला में चाकू की नोक से गड़ा कर देखिए, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है, तो ढोकला बन चूका है, गैस बंद कर दीजिये. ढोकला की थाली को बर्तन से निकालिये और ठंडा होने दीजिये.

★ अब एक पेन में 1 या 2 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, जीरा, हरी मिर्च काट कर डाले, उसके बाद कड़ी पत्ता डाल कर भून लीजिये. अब इस तड़के को ढोकला में ऊपर चारो और डाले उसके बाद कद्दूकस किया हुआ नारियल भी डाले. अब चाकू से अपने मनपसंद आकार में काट कर प्लेट में रख लीजिये. गरमा गरम हरा मूंगदाल ढोकला तैयार.

Hara Moong Dal Dhokla Recipe In English

★ Soak green gram for 6 hrs.

★ Grind green gram, curry leaves, green chillies, cumin seeds, coriander leaves in mixer.

★ Take the mixture in a bowl add salt, ginger paste, eno, red chilli powder and mix well.

★ Take a vessel in which you prepare dhokla. Add 2 to 3 small glasses of water keep it on stove and heat it. Also put a stand in this vessel on which we will place a tray filled with batter. Grease tray with oil. Pour green gram batter in tray, put it on stand inside vessel, cover it with lid and cook it for 15 to 20 mins.

★ Remove the lid, insert knife tip in dhokla, take out knife if the tip is clean then dhokla is cooked, switch off gas. Take out dhokla tray from vessel and let it cool.

★ Heat 1 or 2 spoons of oil in a pan. Add mustard seeds, cumin seeds, chopped green chillies, curry leaves and fry them. Pour this up on dhokla, garnish with grated coconut. Cut the dhokla into desired shapes put them in serving plate. Tasty Green Gram Dhokla is ready.

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