Gujiya Recipe

Ingredients for Gujiya Recipe in Hindi

मैदा – 4 कप (Maida)
घी – 4 Table spoon (Ghee)
तेल या घी – (तलने के लिए) अवयस्कता अनुसार (Oil or Ghee)
खोया – 2 1/2 कप (Khoya)
नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
इलायची पाउडर – T spoon (Cardamom powder)
बादाम – 4 Table spoon (पीसेस) (Badam)
काजू – 4 Table spoon (पीसेस) (Cashew)
किसमिस – 4 Table spoon (Kismis)
चीनी पाउडर – 1 1/4 कप (Sugar powder)

Gujiya Recipe in Hindi

Read Here Gujiya Recipe in English

How to Make Gujiya Recipe – विधि

★ मैदा में घी डाल कर मिलाये. अवस्कता हो तो और थोड़ा घी या तेल डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये. अब आटे को गीले कपडे से ढककर रख लीजिये.

★ एक बाउल में खोया डाल कर मैश कर लीजिये.

★ अब एक पेन में घी डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे खोया डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भुने. अब उसमे चीनी पाउडर, इलायची पाउडर डाल कर मिलाये. बादाम, काजू, किसमिस पीसेस, नारियल डाल कर 2 मिनट पका कर गैस बंद कर लीजिये और ठंडा होने दीजिये.

★ आटे को मसल कर मुलायम कीजिये. आटे से छोटी छोटी लोई तोड़कर बना लीजिये. एक लोई लीजिये और एक छोटी पूरी बेलिये. पूरी को गुझिया के सांचे के ऊपर रखना पूरी के ऊपर मिश्रण रखना किनारो से पानी लगाकर बंद करना और दबाना, गुझिया से अतिरिक्त पूरी हटा देना.सांचे को खोलकर गुझिया निकाल कर प्लेट में रख लीजिये. इसी तरह सारे गुझिया बना कर तैयार कर लेना.

★ अब एक बड़े कड़ाई में तेल या घी डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में 5- 6 गुझिया डालिये और हल्का ब्राउन होने तक पलट पलट कर तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे गुझिया तल कर निकाल लीजिये. गुझिया तैयार.

 

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