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Gujarati Kadhi Recipe

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Ingredients for Gujarati Kadhi Recipe in Hindi

दही – 1 कप (Curd 1 Cup)
बेसन – 2 1/2 Table spoon (Gram flour)
अदरक हरी मिर्च का पेस्ट – 1/2 Tables poon (Ginger green chilli paste)
चीनी या गुड – 1 T spoon (Sugar)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
दालचीनी – 1/2 इन्च का टुकड़ा (Cinnamon)
लौंग – 2 (Clove)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
कड़ी पत्ता – 8 – 10 (Curry leaves)
सूखी लाल मिर्च – 2 (Dry red chilli)
हींग – 1 pinch (Asafoetida)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil or ghee)

Gujarati Kadhi Recipe In Hindi

How to Make Gujarati Kadhi Recipe– विधि

★ अब एक बाउल में दही, बेसन, चीनी या गुड, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, हल्दी डालकर मिला लीजिये. उसके बाद 2 1/2 कप पानी डालकर गुट्लिया ख़तम अच्छी तरह मिला लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल या घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, राय, दालचीनी, लौंग, कड़ी पत्ता, हींग, सूखी लाल मिर्च डाल कर भुन लीजिये. उसके बाद दही मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाये. उसके बाद उसमे उबाल आने के बाद आंच धीमी करके 5 मिनट तक या बेसन का कछा पण ख़तम होने तक मिलते हुये पकाये. अब बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम गुजराथी कढ़ी तैयार.

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