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Grated Mango Pickle Recipe

Ingredients for Grated Mango Pickle Recipe in Hindi

कच्चा आम – 1 (Mango)
हींग – 1 पिंच (Asafoetida)
सूखी लाल मिर्च – 5 (Dry red chilli)
गुड – 1/2 T spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Jaggery)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
तिल का तेल – 1/2 cup (Sesame oil)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
भुना हुआ मेथी पाउडर – 1/2 T spoon (Fenugreek powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

Grated Mango Pickle Recipe

Read Here Grated Mango Pickle Recipe in English

How to Make Grated Mango Pickle Recipe – विधि

★ आम को पानी साफ करके छिलका हटा कर छोटे छोटे पीसेस में काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में सूखी लाल मिर्च डाल कर 2 मिनट तक भून लीजिये. अब मिर्ची टण्डा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस कर पाउडर बना लीजिये. अब उसमे कटा हुआ आम में हल्दी मिलाकर दरदरा पीस लीजिये. (आम को कद्दूकस करके भी बना सकते)

★ अब एक कड़ाई में तिल का तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय और हींग डाल कर भुने. अब आम मिश्रण डाल कर धीमी आंच पर मिलाते हुए पकाये. अब आम मिश्रण से तेल ऊपर आने लगे तब मेथी पाउडर डाल कर अछि तरह मिला कर 1 मिनट तक पकाये. अब गुड और नमक मिला कर 2 मिनट तक पक कर गैस बन्द कर लीजिये. ग्रेटेड आम पिकल तैयार. आप आचार को 6 महीने तक खा सकते.

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1 Response

  1. Pradeep kumar pareek says:

    Superb

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