Gobi Samosa Recipe

Ingredients for Gobi Samosa Recipe in Hindi

मैदा – 2 कप (Maida)
अजवाइन – 1/2 T spoon (Carom seeds)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – 3 Table spoon (Oil)

स्टफ्फिंग के लिए

गोबी – 1/2 कप (कटा हुआ) (Cauliflower)
मटर – 1/2 कप (Green peas)
प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक – T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
धनिया पाउडर – T spoon (Coriander powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
धनिया पत्ता – Table spoon (Coriander leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

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Read Here Gobi Samosa Recipe in English

How to Make Gobi Samosa Recipe – विधि

★ गोबी और मटर को उबाल लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ मैदा में नमक और अजवाइन, तेल डाल कर मिलाये. अब उसमे थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर पकाये. उसके बाद अदरक डाल कर मिलाये. अब उसमे नमक, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर मिलाये. अब उबला हुआ गोबी और मटर डाल कर अच्छी तरह मिलाये . उसके बाद धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे को लेकर छोटे छोटे लोई तोड़ कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच से काट कर दो बराबर भागो में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से गोबी मिश्रण भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को बंद कर लीजिये, इसी तरह सब समोसा बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में 2 -3 या जितने समोसे कड़ाई में आ सके डाल कर धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, गरमा गरम गोबी समोसा तैयार.

 

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