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Gajar Halwa Samosa Recipe

Ingredients for Gajar Halwa Samosa Recipe in Hindi

मैदा – 1 कप (Maida)
गाजर – 1 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot)
चीनी – 3/4 कप (Sugar)
इलायची पाउडर – 1 T spoon (Cardamom powder)
खोया – 1/4 कप (Khoya)
घी – 2 Table spoon (Ghee)
मक्खन – Table spoon (Butter)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

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How to Make Gajar Halwa Samosa Recipe – विधि

★ मैदा में नमक और मक्खन डालकर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिए. अब आटे को ढककर फ्रीज़ में 1 घंटे तक रखे.

★ अब कड़ाई में घी डालकर गरम कीजिये. अब उसमे गाजर डाल कर 10 मिनट तक पकाये. उसके बाद उसमे खोया और चीनी डालकर धीमी आंच पर बीच बीच में मिलाते हुए पकाये. अब हलवा अछि तरह पकने के बाद इलायची पाउडर मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे को लेकर छोटे छोटे लोई तोड़ कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच से काट कर दो बराबर भागो में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से गाजर का हलवा 1 1/2 चम्मच भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को बंद कर लीजिये, इसी तरह सब समोसा बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में 2 -3 या जितने समोसे कड़ाई में आ सके डाल कर धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरम गाजर हलवा समोसा तैयार.

Gajar Halwa Samosa Recipe In English

★ In maida add salt, butter and mix. Add sufficient water and knead soft dough. Cover dough and keep it in refrigerator for 1 hr.

★ Heat ghee in a pan. Add carrot and cook for 10 mins. Then add khoya, sugar and cook on low flame, stir in between and cook. After halwa is cooked well add cardamom powder then switch off the gas.

★ Divide dough into equal portions and shape them into small balls and roll them into round circle using rolling pin. Cut each one into 2 halves. Take one half into left hand and apply water to its ends with finger tips, place other half over first one stick them together and make a cone. Fill the cone with 1 ½ spoon carrot mixture and shape it to a triangle by sealing the edges. Prepare all samosas like this.

★ Heat oil in a pan. Drop 2 to 3 or as many samosas as possible in oil; fry them on low flame until they turn golden brown both sides. Tasty Gajar Halwa Samosas are ready.

 

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