Dal Kachori Recipe

Ingredients for Dal Kachori Recipe in Hindi

उरद डाल – 3/4 cup (White lentil)
गेहू का आटा – 4 cup (All purpose flour)
हरी मिर्च – 1 (Green chilli)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
सौंफ – Table spoon (Fennel seeds)
धनिया – T spoon (Coriander seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
हींग – 1/4 T spoon (Asafoetida)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

Dal Kachori Recipe in hindi

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How to Make Dal Kachori Recipe – विधि

★ उरद डाल रात बर के लिए भिगो के रखे, गेहू के आटे में पानी डाल कर चपाती के आटे तरह गूथ लीजिये, अब गुथे हुए आटे के ऊपर भीगा कपडा से लपटे कर आधा घंटे के लिये भिगोने छोड़ दे.

★ अब भिगो कर रखा हुआ उरद दाल में नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया और सौंफ मिलाकर कर पीस लीजिये.

★ अब आटे से निम्बू के आकार की लोई तोड़कर गोल कर लीजिये, एक लोई उठाये और हाथ पर रखकर उसे उंगलियो की सहायता से बड़ा कर, टोकरी जैसा बना लीजिये, आटे की इस टोकरी में उरद दाल की मिश्रण एक चम्मच डाल दीजिये और आटे को चारो और से उठा कर मिश्रण को अछि तरह बंद करके कचौरी जैसा बना लीजिये, इसी तरह सारे कचोरी बना लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब जितनी कचौरी कड़ाई में आ जाय उतनी कचौरी कड़ाई में डाल कर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, इसी तरह सारे कचौरी बना कर तैयार कर लीजिये, गरमा गरम उरद दाल की कचौरी तैयार.

 

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