Dal Dhokli Recipe

Ingredients for Dal Dhokli Recipe in Hindi

गेहू का आटा – 1/2 कप (Wheat flour)
बेसन – Table spoon (Gram flour)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
अजवाइन – 1/4 T spoon (Carom seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)

for dal

अरहर दाल – 1/2 कप (Pigeon pea)
लौंग – 1- 2 (Clove)
मूंगफली – 2 Table spoon (Peanut)
दालचीनी – 1/2 inch pieces (Cinnamon stick)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
हींग – 1 pinch (Asafoetida)
टमाटर – 1 (Tomato)
अदरक का पेस्ट – 1/2 T spoon (Ginger paste)
राय – 1/4 T spoon (Mustard seeds)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
कड़ी पत्ता – 8 -10 (Curry leaves)
सुखी लाल मिर्च – 1 – 2 (Dry red chilli)
धनिया पत्ता – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
इमली का पल्प – Table spoon (Tamarind pulp)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)

Dal Dhokli Recipe in Hindi

Read Here Dal Dhokli Recipe in English

How to Make Dal Dhokli Recipe – विधि

★ अब दाल को धो कर कुकर में डेल और 1कप पानी डाल कर उसमे मूंगफली एक बाउल में डाल कर रखे (आप मूंगफली को कपडे में बांध कर कुकर में रख सकते) और ढककर 4 – 5 विजल आने तक पकाये.

★ अब एक बाउल में गेहू का आटा, नमक, हल्दी, हरी मिर्च पाउडर, अजवाइन, 1 चम्मच तेल डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर गूथ लीजिये. टमाटर और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कुकर ढक्कन हटा कर मूंगफली निकाल लीजिये. अब दाल को अछि तरह मेश कर लीजिये. उसके बाद दाल में 3 कप पानी डाल कर उबालने रखे. उसके बाद डाल में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये. अब उसमे अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, टमाटर डाल कर मिलाये. उसके बाद इमली का पल्प डाल कर धीमी आंच पर पकाये.

★ अब एक छोटे पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, राय, हींग, सुखी लाल मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद लौंग, दालचीनी, कड़ी पत्ता डाल कर भुने. अब इस तड़के को दाल मिश्रण में डाल कर मिलाये. उसके बाद मूंगफली डाल कर आंच को धीमी करके रखे.

★ अब गुथे हुये आटे मिश्रण को लेकर चकली से एक बड़ा चपाती बेल लीजिये. उसके बाद चाकू से डायमंड शेप में काट लीजिये. अब कटा हुआ पीसेस को एक एक करके दाल (अवस्कता हो तो थोड़ा पानी और मिला सकते) में डाल कर 10 – 15 मिनट पकाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम दाल Dhokli तैयार.

 

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